Сливочный цыпленок по-флорентийски! Почувствуй себя королем у себя дома!

Привет, друзья! Меня зовут Эми, и сегодня мы будем готовить сливочную курицу по-флорентийски! Это блюдо, изобретенное в 1500-х годах королевскими поварами Екатерины Медичи, безусловно, выдержало испытание временем! И не зря: оно восхитительно, изысканно и очень легко готовится! Так что давайте начнем готовить! Сливочный куриный флорентийский соус 170 г молодого шпината без стеблей 2 больших куриных грудки, разрезанных вдоль (или 4 маленьких куриных грудки) 4 столовые ложки пшеничной муки, разделить на две части 1/4 ч. л. чесночного порошка 1-2 луковицы шалота, мелко нарезанные 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные 450 г коричневых грибов, нарезанных 1 1/2 стакана куриного бульона 1 стакан жирных сливок 1/4 стакана сухого белого вина 3/4 стакана мелко натертого сыра пармезан 3-4 столовые ложки оливкового масла, разделить на две части Соль/перец 1. Подготовка: Промойте шпинат и удалите стебли. Мелко нарежьте шалот и чеснок. Вымойте и нарежьте грибы. Разрежьте куриные грудки вдоль. 2. Обваляйте курицу: В неглубокой тарелке смешайте 2 столовые ложки муки, 1/4 ч. л. чесночного порошка, щепотку соли и черный перец по вкусу. Обваляйте каждую куриную грудку в мучной смеси. Убедитесь, что курица обвалена в муке со всех сторон, и выложите на сухую тарелку. 3. В большой сковороде с толстым дном разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем или средне-сильном огне до появления легкого дымка. Добавляйте курицу по 2 отбивных за раз, чтобы не переполнять сковороду. Готовьте с каждой стороны 5-6 минут, пока курица не станет золотистой и не покроется легкой корочкой. Выньте курицу из сковороды и отложите на чистую тарелку. Продолжайте с оставшейся курицей. 4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. Добавьте измельченный лук-шалот и обжаривайте до прозрачности. Добавьте грибы и чеснок и обжаривайте, пока грибы не приготовятся. Если сковорода станет слишком сухой, добавьте еще одну столовую ложку масла. Добавьте 2 столовые ложки муки и перемешивайте, пока овощи не покроются мукой, примерно минуту-две, чтобы избавиться от привкуса муки. 5. Добавьте в сковороду 1/4 стакана сухого белого вина и деглазируйте (соскребите пригоревшие кусочки со дна, чтобы добавить их в соус). Тушите 2 минуты, чтобы выпарить привкус алкоголя. Влейте куриный бульон и перемешайте. Влейте жирные сливки и перемешайте. Дайте соусу покипеть 2-3 минуты, часто помешивая, чтобы он загустел. 6. Добавьте сыр пармезан и перемешивайте, пока он полностью не растает в соусе. Добавьте молодой шпинат в соус и перемешивайте, пока он не завянет и не станет мягким. 7. Верните курицу в сковороду вместе с соком, выделившимся на тарелке. Дайте соусу покипеть 3-4 минуты, чтобы курица полностью прогрелась. 8. Подавайте немедленно. Обычно подают с рисом, макаронами или картофельным пюре. Также можно подавать с жареным картофелем и овощами, такими как спаржа, брокколи или руккола. Или просто с толстым ломтиком хрустящего хлеба! Instagram   / amy_la_celle   Временные метки 00:00 Вступление 00:36 Подготовка ингредиентов 01:48 Подготовка курицы 03:03 Приготовление курицы 03:35 Овощи/Соус 06:22 Ужин готов! 07:25 Заключение #cooking, #baking, #homemade, #fromscratch, #recipe, #comfortfood, #dinnerrecipes, #chicken, #chickenflorentine, #mushrooms, #onepotdinners,