Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ | Γιώργος Ρήγας

#StarBreakfast #StarChannelTv #GiorgosRigas Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights https://www.star.gr/tv/psychagogia/br... Subscribe @StarTvGreece https://bit.ly/3KO9WZs Like us on Facebook:   / starchannelgrtv   Follow us on Instagram:   / starchanneltv   Follow us on Twitter:   / starchannelgr   ______________________________________________________________________Για τη γέμιση: • 250 γρ. κανελόνια • 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά • 1 κρεμμύδι • 2 κ.σ. ελαιόλαδο • 400 γρ. ντομάτα τριμμένη • 1 κ.σ. πελτέ • 1/2 ποτήρι νερό • Αλάτι, πιπέρι • Λίγο μαϊντανό Για τη μπεσαμέλ: • 60 γρ. βούτυρο • 60 γρ. αλεύρι • 750 ml γάλα ζεστό • 1 αυγό • 80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο Για το τελείωμα: • 100 γρ. τριμμένο κασέρι ή γκούντα Εκτέλεση 1. Σοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και προσθέτεις τον κιμά. 2. Μόλις πάρει χρώμα, βάζεις τον πελτέ και την ντομάτα. 3. Προσθέτεις νερό, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζεις για 25-30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. 4. Αφήνεις τον κιμά να κρυώσει και προσθέτεις τον μαϊντανό. 5. Γεμίζεις τα κανελόνια με τον κιμά και τα τοποθετείς σε βουτυρωμένο ταψί. Μπεσαμέλ 1. Λιώνεις το βούτυρο και προσθέτεις το αλεύρι ανακατεύοντας για 1 λεπτό. 2. Ρίχνεις σταδιακά το γάλα μέχρι να πήξει. 3. Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. 4. Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία, ανακατεύεις το αυγό και την παρμεζάνα. Ψήσιμο 1. Ρίχνεις λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο του ταψιού. 2. Τοποθετείς τα γεμισμένα κανελόνια. 3. Καλύπτεις με τη μπεσαμέλ και πασπαλίζεις με το τυρί. 4. Ψήνεις στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.