Выдерживайте эгг-ног из сырых яиц

Купите поварской нож Adam Ragusea в подарок на Рождество или по любому другому поводу! https://www.adamragusea.com/store/rag... Благодарим доктора Винсента Фишетти из Рокфеллеровского университета: https://www.rockefeller.edu/our-scien... Подробнее о докторе Ребекке Лэнсфилд из Рокфеллеровского университета: https://www.rockefeller.edu/support-o... Статья Бена Циммера об этимологии яичного ликера: https://www.visualthesaurus.com/cm/wo... Статья в Virginian-Pilot о рецепте яичного ликера Джорджа Вашингтона (точнее, об отсутствии у него такого рецепта): https://www.pilotonline.com/holidays/... **РЕЦЕПТ ЭГГНОГА, НА ПРИМЕРНО 1 КВАРТУ/ЛИТР** 1 стакан (237 мл) сливок 1 стакан (237 мл) дополнительных сливок или молока 1/2 стакана (100 г) сахара 2 яйца 1 стакан (237 мл) рома 1/2 стакана (118 мл) виски мускатный орех для украшения В небольшой миске взбейте первый стакан сливок. В большой миске взбейте яйца и медленно вливайте алкоголь, пока он полностью не смешается с остальными ингредиентами — не прекращайте перемешивать, иначе яйца свернутся. Важно смешивать алкоголь непосредственно с яйцами, чтобы уничтожить бактерии. Добавьте сахар, не взбитые сливки или молоко и взбитые сливки и перемешайте до однородной консистенции. Перелейте яичный ликер в емкость, которая позволит выходить газу, и охладите в холодильнике около трех недель — выдержка убьет бактерии и улучшит вкус. Смесь немного расслоится, поэтому перемешайте ее перед тем, как разливать по бокалам. При желании посыпьте сверху мускатным орехом.