Тигровий хліб на опарі біга - дуже смачно та ефектно!🐅

❤️ХЛІБ, ЯКИЙ Я ЛЮБЛЮ ❤️ І не тільки я🔥 Тигровий! Ця хрумка скоринка залишається хрумкою до останніх шматочків 👍🌟 Скоринка схожа на забарвлення тигра чи леопарду. Тому ще трапляються назви – леопардовий хліб, а деякі його навіть називають жирафовим хлібом! 🐆 Незважаючи на різноманітність найменувань, тигровий хліб виходить неймовірно красивим та смачним! РЕЦЕПТ➡️ТИГРОВИЙ ХЛІБ (кількість вказана на 1 хліб): ✅Опара біга (10-12 год при +21С): 🔸35 г пшеничного борошна в/с 🔸15 г води за кімнатної температури; 🔸0,1 г сухих швидкодіючих дріжджів (або 0,3 г свіжих дріжджів). ⠀ ✅Тісто (бродіння 2-2,5 години при +24°С): 🔸вся ОПАРА; 🔸300 г пшеничного борошна в/с ; 🔸165 г води; 🔸1,5 г сухих швидкодіючих дріжджів (або 4,5 г свіжих дріжджів); 🔸15 г цукру; 🔸6 г солі; 🔸25 г вершкового масла. Після завершення бродіння формуєте хлібну заготовку. Приклад формовки в попередньому відео. 🔹 Вистоювання (1,5 години при +24 ° С). ⠀ ✅Глазур (повинна бути як густа сметана, при необхідності додайте ще води): 🔸40 г рисового борошна; 🔸40 г води; 🔸2,4 г рослинної олії; 🔸4,8 г цукру; 🔸0,9 г солі; 🔸0,5 г сухих дріжджів. 🔹Глазур зробити за 30-60 хвилин до закінчення вистоювання тіста. Верх хліба щедро змастити глазур’ю. 🔹 Випікання 15 хвилин при +250 ° С під ковпаком. Потім зняти ковпак і продовжити випікання ще 15 хвилин при +210°С.