二つ星シェフが自画自賛！簡単なのに美味しすぎる鶏手羽スープ。

浅草観音裏の二つ星フレンチ「Hommage」とビストロ「Noura」で腕を振るう 荒井シェフ、第5弾は、ビックリするほど簡単な鶏の旨味たっぷりのスープ。 大量に作って、冷蔵庫、冷凍庫でストックすれば、いつでも使えるので、超便利！ 鶏（手羽）・・・・・・・・1㎏ 水・・・・・・・・・・・・800㏄ 塩・・・・・・・・・・・・適量 黒コショウ・・・・・・・・適量 長ネギ・・・・・・・・・・適量 オリーブオイル・・・・・・適量 荒井昇「Hommage」「Noura」シェフ。1974年東京生まれ。 子どもの頃から料理番組が大好きで、中学を卒業後、料理の道へ。 都内のレストランで料理のイロハを学んだのち、24歳で渡仏。 パリや南仏の星付きレストランで研鑽を積んだ。 帰国後、築地の仲買で開業資金を稼ぎ、26歳で独立。 「ミシュランガイド東京2018」で2つ星を獲得した。 お店の詳しい情報はこちら。 http://www.hommage-arai.com/