12 вещей, на которые способна ваша медленноварка, о которых вам никто не рассказал: для пожилых л...

Вечером наступает момент, когда стоять у плиты кажется слишком утомительным занятием, чтобы готовить ужин. Сегодня же мультиварка сделала почти всё: приготовила целую курицу без добавления воды. ⏱️ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МЕДЛЕННОВАРКИ В ЭТОМ ВИДЕО: 0:00 Вступление 0:18 1. Целая курица — вода не нужна 2:22 2. Куриный бульон — приготовленный из костей 4:30 3. Рваная свинина — недорогой кусок, нежный результат 6:31 4. Фасоль пинто — без замачивания 8:39 5. Овсянка на ночь — готовится, пока вы спите 10:39 6. Запеченный картофель — без духовки 12:27 7. Мясной рулет — приготовление в медленноварке 14:27 8. Макароны с сыром — сухие макароны 16:23 ⭐ 9. Домашний йогурт 18:25 10. Запеченные яблоки 20:19 11. Гороховый суп — без замачивания 22:13 12. Рисовый пудинг 🍽️ ПОЛНЫЕ РЕЦЕПТЫ (1–2 порции) 1. ЦЕЛАЯ КУРИЦА Целая курица (1,4 кг) • 2 ч. л. соли • 1 ч. л. паприки • ½ ч. л. перца • 1 ст. л. сливочного масла или растительного масла. Готовьте на медленном огне 6–8 часов, БЕЗ ВОДЫ, пока самая толстая часть бедра не достигнет температуры 74°C. 👉 Секрет: Курица готовится в собственном соку. Добавление воды только разбавляет вкус. Не используйте паприку — используйте чесночный порошок. 2. КУРИНЫЙ БУЛЬОН Кости и кожа от приготовленной курицы • 8 стаканов воды • 1 ст. л. уксуса • 2 лавровых листа • 1 ч. л. соли • ½ стакана замороженного нарезанного лука. Готовьте на медленном огне 10–12 часов в течение ночи, затем процедите. 👉 Секрет: Если бульон в холодильнике превращается в желе, это ЖЕЛАТИН — признак насыщенного бульона, а не порчи. Не используйте уксус — добавьте немного лимонного сока. 3. РВАНАЯ СВИНИНА 2 фунта свиной лопатки • 1 ст. л. коричневого сахара • 1 ч. л. паприки • 1 ч. л. соли • ½ ч. л. перца • ½ стакана воды. Готовьте на медленном огне 8–10 часов до очень мягкого состояния, затем измельчите прямо в выделившийся сок. 👉 Секрет: Свиная лопатка богата соединительной тканью. Медленный нагрев превращает эту ткань в ЖЕЛАТИН и делает даже самый дешевый кусок мяса нежным. 4. ФАСОЛЬ ПИНТО 1 стакан сушеной фасоли пинто, промытой • 3 стакана воды • 1 ч. л. соли • 1 ст. л. масла • 1 ч. л. чеснока из банки • ½ стакана замороженного нарезанного лука. Готовьте на медленном огне около 8 часов, пока фасоль не станет мягкой и легко раздавливаться. 👉 Секрет: Фасоль пинто не нужно замачивать на ночь. Красная фасоль отличается и её следует отварить перед приготовлением на медленном огне. Фасоль пинто — не подходит. 5. ОВСЯНАЯ КАША ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА НОЧЬ ½ стакана овсяных хлопьев грубого помола • 2 стакана воды • щепотка соли • 1 ст. л. сливочного масла • 1 ч. л. корицы • ¼ стакана изюма. Сначала смажьте кастрюлю маслом, затем готовьте на медленном огне 7–8 часов всю ночь. 👉 Секрет: Овсяные хлопья грубого помола остаются более плотными, чем обычные овсяные хлопья, при длительном приготовлении. Изюм — не подходит — используйте нарезанный банан. ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ 1–2 крупных картофелины сорта Рассет • 1 ч. л. масла • 1 ч. л. соли. Проткните вилкой и готовьте на медленном огне 7–8 часов. БЕЗ ФОЛЬГИ, БЕЗ ВОДЫ. 👉 Секрет: Фольга задерживает пар и размягчает кожуру. Приготовление без фольги делает кожуру картофеля более сухой. Не используйте картофель сорта «Рассет» — используйте золотистый картофель. 7. МЯСНОЙ РУЛЕТ ½ фунта говяжьего фарша • 1 яйцо • ⅓ стакана измельченных крекеров • ¼ стакана кетчупа, плюс еще немного для поливки • 1 ч. л. соли • 1 ч. л. лукового порошка • ½ ч. л. перца. Сформируйте рулет и готовьте на медленном огне 4–6 часов на фольге, пока температура в центре не достигнет 71°C. 👉 Секрет: Мясной рулет может подрумяниться раньше, чем середина будет готова. Используйте термометр, а не цвет. Фарш из индейки — готовьте до 74°C. Мясной рулет 8. МАКАРОНЫ С СЫРОМ 113 г сухих макарон-рожков • ½ банки сгущенного молока • ¾ стакана молока • 1 стакан тертого сыра • 1 ст. л. сливочного масла • ½ ч. л. соли. Варите на медленном огне 2–3 часа, добавляя сухие макароны. Начинайте проверять через 2 часа. 👉 Секрет: Сгущенное молоко помогает сохранить гладкую консистенцию сырного соуса. Если сгущенное молоко не нужно, используйте дополнительное молоко с ложкой муки. 9. ⭐ ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ 4 стакана молока • 2 ст. л. натурального йогурта с живыми культурами • термометр • банное полотенце. Нагрейте молоко в мультиварке до 82°C, остудите до 43°C, добавьте йогурт, затем оберните мультиварку полотенцем и оставьте на 8–12 часов. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ. 👉 Секрет: Отложите по 2 ложки каждой порции, чтобы использовать в качестве закваски для следующей. Не используйте йогуртовую закваску — используйте пакетик йогуртовой культуры. 10. ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯБЛОКИ 1 твердое яблоко для запекания, без сердцевины • 1 ст. л. коричневого сахара • 1 ч. л. сливочного масла • ½ ч. л. корицы • ложка изюма • ¼ стакана яблочного сока. Готовьте на медленном огне 3–4 часа. Вылейте сок ВОКРУГ яблока, а не на него. 👉 Секрет: Оставьте дно целым, чтобы начинка оставалась внутри. Не используйте яблоки — используйте твердые груши. 11. СУП ИЗ ГОРОХА ...