Быстрый и горячий рецепт рваной свинины в коптильне Weber Smokey Mountain | Свинина барбекю

Этот безотказный метод приготовления аппетитной, сочной рваной свинины на коптильне Weber Smokey Mountain позволит вам почувствовать себя настоящим шеф-поваром. 🔥Полный рецепт с ингредиентами и пошаговыми инструкциями смотрите здесь: https://www.smokedbbqsource.com/smoki... Дин «Шуи» Шуман из Smoked BBQ Source покажет вам, как обрезать и подготовить свиную лопатку или «Бостонский окорок», приготовить собственную приправу и соус для барбекю, а также даст множество советов по настройке и эксплуатации коптильни. Хотя в большинстве рецептов рваной свинины для барбекю рекомендуется коптить при температуре 225-250°F, в этом рецепте температура повышается до 300°F, чтобы приготовить мясо быстрее, не жертвуя вкусом и нежностью. Для приготовления рваной свинины подходят лишь несколько частей свинины, и все они берутся из шейной и плечевой части туши. Свиная лопатка (также называемая бостонской лопаткой или свиной лопаткой), шейная лопатка (также известная как свиная лопатка или свиная шотландская лопатка) обычно имеют толстый слой жира и хорошо подходят для приготовления на медленном огне. В этом рецепте показано, как приготовить рваную свинину барбекю на коптильне Weber Smokey Mountain, но вы легко можете использовать этот метод и с любой другой коптильней. 0:00 Начало 0:12 Вступление 0:21 Обрезка 1:08 Приправа 2:27 Подготовка барбекю 3:44 Мясо на гриле 4:30 Распыление 5:05 Достижение температуры 71°C 5:54 Достижение температуры 90°C 6:27 Отдых мяса 7:25 Соус для барбекю 8:08 Время разделывать 8:48 Варианты подачи 9:15 Вердикт 9:56 Неудачные дубли ✔Используемое оборудование: Weber Smokey Mountain 22" - https://amzn.to/3b3WsJe ThermoWorks Thermapen - http://bit.ly/ThermoWorksThermapen ThermoWorks Smoke X4 - http://bit.ly/ThermoWorksSmokeX 🍖Ингредиенты: 2,7-4,5 кг свиной лопатки или свинины Воротник Для приправы для свинины: 8 ст. л. копченой паприки 6 ст. л. коричневого сахара 3 ст. л. хлопьев соли 2 ст. л. молотого черного перца 1 ст. л. молотого тмина 1 ст. л. горчичного порошка 1 ст. л. чесночного порошка 1 ст. л. лукового порошка ½ ч. л. кайенского перца Для соуса барбекю: 1 стакан кетчупа 1,5 стакана яблочного сока ¼ стакана яблочного уксуса ½ стакана коричневого сахара 4 столовые ложки вустерширского соуса 2 чайные ложки чесночного порошка 3 чайные ложки лукового порошка, чайная ложка соли ½ чайной ложки молотого черного перца ¼ чайной ложки кайенского перца. РАСКРЫТИЕ ИНФОРМАЦИИ О ПАРТНЕРСКИХ ССЫЛКАХ Это описание видео содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по одной из ссылок на продукт и купите SmokedBBQSource, вы получите комиссию без дополнительных затрат с вашей стороны. Это помогает нам создавать больше подобных видео. Вот это. Компания ThermoWorks бесплатно прислала мне Smoke X4 в обмен на честный отзыв. Все мысли и мнения принадлежат мне.