Makowiec | Magda Gessler odc.14

Wigilia z Magdą Gessler | Przepis na makowiec. Składniki: Ciasto drożdżowe: mleko 250ml cukier 250 g drożdże 5 dag żółtka 8 szt. jaja 2 szt. masło 200 g smalec 50 g mąka - około 750 g (tyle ile ciasto zabierze) szczypta soli Z mleka, odrobiny (50g) cukru i drożdży robimy zaczyn. Z reszty cukru, jajek, żółtek ucieramy kogel mogel. Następnie wszystko razem łączymy dodając stopniowo mąkę, rozczyn i rozpuszczony tłuszcz (masło ze smalcem) i zostawiamy do wyrośnięcia.W tym czasie robimy masę makową. Masa makowa: mak niebieski polski 250 gr mleko 250 ml miód 250 ml jajo 2 szt. cukier 35 g skórka z cytryny 100 g rodzynki 100 g orzechy włoskie 100 g masło 30 g Polewa: cukier puder sok z cytryny bakalie Mak parzymy w mleku, następnie studzimy i mielimy przez oczko specjalne do maku lub kilka razy przez zwykłą maszynkę. Na maśle smażymy skórkę z cytryny i pomarańczy, dodajemy zmielony mak, miód, bakalie i kogel mogel z żółtek i cukru. Cały czas prażymy. Na koniec dodajemy ubite białko, mieszamy i studzimy. Rozwałkowujemy ciasto drożdżowe, nakładamy masę makową, zwijamy w roladę smarujemy roztrzepanym żółtkiem ze śmietaną i pieczemy w 180 stopniach przez około 30-40 min. Po wystudzeniu nakładamy polewę i posypujemy bakaliami.