老婆餅比拼｜元朗6大老婆餅比拼 小店$45／6件追平老字號同奪冠 老店落太多芝麻又唔酥 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210610

老婆餅作為香港手信，以前要山長水遠走入元朗幾間老餅店才買得到，時至今日，元朗幾間老餅店，也在市區開了分店，老婆餅周圍都買得到。除了老字號餅店，元朗也有小店賣老婆餅，今次請來烘培老師Cannes，盲試元朗6大老婆餅，到底哪個品牌的老婆餅最美味？ Cannes指老婆餅是她的童年回憶，「老婆餅是傳統中式餅食，傳統餅食是豬油做，酥皮有酥鬆口感。餡也很重要，靈魂是糖冬瓜，做出來的餡是爽口及清甜。皮本身沒有甚麼味道，餡略帶甜時，兩者就可以平衡，再加上製作手法適當，烘焙時間適宜就可以做出色、香、味俱全老婆餅。」Cannes表示，會從色、香、味評分。色︰夠圓、直徑約6厘米、厚度約1厘米、金黃色、表面稍有裂紋；香︰外皮聞到焦香、餡料聞到清香；味︰皮要鬆化、餡料爽口清甜。每項5分，總分為15分。 足本訪問： https://bit.ly/3530Wvq =================================== 🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！ 現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈 訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k Facebook： http://bit.ly/2MJejcp Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR 推薦影片: 【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M) 【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0) 【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0) 【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0) 【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg) 【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY) 【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY) #老婆餅 #大同 #榮華 #勝發 #奇華 #豐喜 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖 https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9 《蘋果》每日為你增值 立即訂閱 https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9