Почему In-N-Out отказывается расти как McDonald’s?

Почему In-N-Out отказывается расти, как McDonald’s?    • Why In N Out Refuses to Grow Like McDonald’s?   Этот документальный фильм разбирает бизнес-модель In-N-Out: отсутствие франчайзинга, отсутствие IPO, собственные магазины, жестко контролируемая цепочка поставок, свежая, никогда не замороженная говядина, внутреннее развитие менеджмента и намеренно более медленная стратегия расширения. Согласно официальному пресс-релизу In-N-Out, семья Снайдер по-прежнему владеет и управляет компанией, ни одно из ее подразделений не работает по франшизе, и сеть не планирует развивать франчайзинг или проводить публичное размещение акций. В настоящее время компания управляет более чем 400 ресторанами в 10 штатах и ​​насчитывает более 44 000 сотрудников. Реальное ограничение заключается не в спросе. In-N-Out заявляет, что строит рестораны только достаточно близко к своим четырем собственным цехам по производству котлет, чтобы собственные грузовики могли доставлять свежие ингредиенты в пределах одного дня. Компания производит собственные котлеты для гамбургеров, доставляет их свежими в течение всей недели, никогда не замораживает, а в ее ресторанах не используются морозильные камеры или микроволновые печи. Эта операционная модель помогает объяснить, почему расширение происходит по регионам, а не путем быстрого франчайзинга по всей стране. Экономические аспекты делают это решение еще более интересным. По оценкам QSR, к 2025 году у In-N-Out будет 431 ресторан в США, средний объем продаж на одно заведение составит примерно 6,032 миллиона долларов, а общий объем продаж по всей сети в США — около 2,6 миллиарда долларов. Для сравнения, средний объем продаж на один ресторан McDonald's в США в том же рейтинге оценивался примерно в 4,088 миллиона долларов. Тем не менее, In-N-Out по-прежнему предпочитает прямой контроль максимальному количеству магазинов. Мы прослеживаем расширение сети из Калифорнии на такие рынки, как Техас, Колорадо, Вашингтон и Теннесси, где ее первые рестораны открылись в декабре 2025 года, и рассматриваем, почему владение, логистика, свежие продукты, развитие менеджмента и оперативный контроль могут иметь большее значение, чем чистая скорость. Главный вопрос прост: насколько компания должна пожертвовать ростом, чтобы защитить систему, которая изначально сделала её ценной? #ВходНовыход #БизнесМодель #БизнесФастФуд #РесторанныйБизнес #Франчайзинг #ДеловойДокументальныйФильм