Friteerattu Risotto

Roomalaista katuruokaa kotikeittiössä! Supplì on uppopaistettu herkku joka valmistuu helposti esimerkiksi ylijäämärisotosta. Tällä videolla tehdään klassinen tomaattinen ja yrttinen risotto mozzarellatäytteellä sekä hieman kokeellisempi pallo carbonaran makumaailmalla. RESEPTI Keittele risotto. Mausta haluamallasi tavalla. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään tunti, mielellään kauemminkin. Kun risotto on jäähtynyt ja asettunut, muotoile siitä kämmenelläsi soikioita (tai palloja) ja täytä ne mozzarellajuustolla. Leivitä vehnäjauhossa, kananmunassa ja korppujauhossa. Friteeraa öljyssä, jäähdyttele hetki ja nauti. RISOTTOPOHJA 3-4 salottisipulia hienonnettuna 4dl risottoriisiä (arborio tai carnaroli) n. 1,5 litraa lientä (kasvis/kana/liha/kala/jne) pari desiä kuivaa valkkaria suolaa CARBONARA RISOTTO n. 100g quanciale pieninä paloina n. 100g pecorino romano -juustoa raastettuna 2 kananmunankeltuaista reilusti mustapippuria TOMAATTI-YRTTI RISOTTO triplakonsentroitua tomaattipyreetä muutama rkl kourallinen tuoretta oreganoa mozzarella (paloiteltuna tangoiksi) pari valkosipulin kynttä hienonnettuna suolaa, parmesania ja voita halutessasi