Schinken räuchern

Schinken räuchern leicht gemacht. Alles über's Pökeln , Würzen , Trocknen und räuchern von Schinken und durchwachsenen Speck. Eine Anleitung für Jedermann. Dies ist eine grobe Richtlinie für diejenigen, die es einmal probieren wollen geräucherten Schinken selbst herzustellen. Für weitere Experimente insbesondere in Sachen Gewürze, ist natürlich jeder dazu aufgefordert dies auch zu tun und diese Erfahrungen vielleicht hier auch Anderen mitzuteilen. Viel Spaß dabei wünscht euch euer smokerdirk.