Andrajos de Úbeda con Elena

Hoy hacemos andrajos, un plato típico de Úbeda, fácil de hacer y riquísimo. Esperamos que os guste, solo necesitáis... ·Ingredientes: Gambas Almejas Calamares Bacalao desalado Tortas de andrajos Hierbabuena seca -Para el sofrito Cebolla Pimiento Tomate Laurel Colorante Pimentón -Para el majao Hierbabuena fresca Perejil Guindilla Ajo Avecrem Sal gorda Vino blanco Si queréis hacer las tortas: 400 g de harina 250 ml de agua Una cucharadita de sal Mezclar todo hasta obtener una bola Estirar la masa lo mas fino posible Dejar airear Estirar con las manos hasta romperla a trozos e ir añadiéndola a la cazuela