Τούρτα Μπλακφόρεστ Αρκουδάκια Αγίου Βαλεντίνου // Teddy Bears Black Forest Valentine's Day Cake

https://www.facebook.com/Butterfly-Cr... Υλικά για 1 αρκουδάκι Για το παντεσπάνι 2 ασπράδια αυγού, 2 κρόκοι αυγού, 50 γρ. ζάχαρη 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 2 κουταλιές κακάο 60 γρ. βούτυρο λιωμένο,1 κουταλάκι μπέικιν 1/2 κουταλάκι βανίλια, λίγο αλάτι Για το σιρόπι 1/2 κούπα ζάχαρη,1/2 κούπα νερό, 1 κουταλιά λικέρ τσέρυ Για τη γέμιση 125 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγύ,2 κουταλιές ζάχαρη άχνη 150 γρ. αγριοκέρασα ή βύσσινα κομπόστα,1 κουταλιά λικέρ τσέρυ Για το γλάσο 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή, 50 γρ. κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ με τη ζάχαρη να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.Έπειτα προσθέτουμε τους κρόκους. Ρίχνουμε το μπέικιν τη βανίλια,το αλάτι και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά χωρίς μίξερ να ενσωματωθούν τα υλικά στο μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος το λιωμένο βούτυρο. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα σε σχήμα αρκουδάκι και ψήνουμε στους 180ºC για 20'. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε 5 λεπτά τη ζάχαρη κ το νερό. Στο τέλος προσθέτουμε το τσέρυ. Όταν κρυώσει το παντεσπάνι το κόβουμε σε 2 φέτες. Σε ένα μπόλ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη να γίνει σφιχτή σαντιγύ. Στο τέλος ρίχνουμε μία κουταλιά λικέρ τσέρυ για άρωμα.Προθέτουμε στην κρέμα τα αγριοκέρασα/ βύσσινα και ανακατεύουμε. Με ένα πινέλο σιροπιάζουμε καλά το πρώτο παντεσπάνι. Απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα, καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε κι αυτό. Λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε μπέν μαρί ή στα μικροκύματα και περιχύνουμε το αρκουδάκι. Η συνταγή είναι για ένα αρκουδάκι. Αν θέλουμε να φτιάξουμε δύο, πρέπει να επαναλάβουμε τη διαδικασία. Τέλος διακοσμούμε τα αρκουδάκια μας με σοκολάτα, σαντιγύ, ζαχαρόπαστα και ό,τι άλλο θέλουμε! :) Ingredients for 1 teddy bear For the cake 2 egg whites, 2 egg yolks, 50 gr sugar,50 gr self raising flour 2 tablespoons of cocoa powder,60 gr melted butter 1 tsp of baking powder,1/2 tsp of vanilla, a pinch of salt For the syrup 1/2 cup of sugar, 1/2 cup of water, 1 tablespoon of cherry liquor For the filling 125 gr heavy whipping cream,2 tablespoons of powdered sugar 150 gr sour cherries or cherries, 1 tablespoon of cherry liquor For the chocolate glaze 150 gr semi sweet or white chocolate,50 gr heavy cream Process Beat egg whites with sugar until they form stiff peaks. Αdd the egg yolks and continue beating. Add baking powder, vanilla, salt, cocoa powder and fold in gently with a spatula. Next add the flour and fold in well. Finally pour the melted butter to the mixture and combine. Pour the mixture into a well buttered and floured bear shaped cake pan. Bake at 350 degrees F for 20 minutes. Meanwhile, prepare the syrup by boiling the sugar and water for 5 minutes. When the syrup is slightly cooled, add cherry liquor. When the cake is cooled slice it in two layers. Ιn a large bowl whip the heavy whipping cream with the sugar. When the cream forms stiff peaks add the cherry liquor for flavor. Add the sour cherries/ cherries and combine them well into the cream. Pour a generous amount of syrup to the first layer of cake. Spread evenly a layer of cream and cover it with the second layer of cake. Pour syrup to that too. For the chocolate glaze, melt on ben mari or in the microwave the semi sweet or white chocolate with the heavy cream. Pour the chocolate glaze over the whole cake to cover it. Decorate!!