Híres emberek kisállatsimogatója vagy valódi gasztronómia? | GALAMB Vendéglátás

Mindig gyanús, amikor ismert nevek fognak össze vendéglátóhelyet nyitni: a leggyakoribb forgatókönyv ilyenkor a túlárazott, öncélú kirakat, ahová a tömeg csak bámészkodni jár, a konyha meg másodlagos alibivé silányul. A Károlyi-kert sarkán megbúvó Galamb esetében viszont a hét barát összefogása mögött ott áll Piszkor Norbi szakmai súlya, ami azonnal zárójelbe teszi a tipikus celebhely-sztereotípiákat. ​Ez a videó nem a klasszikus kockás terítős nosztalgiáról szól. A Galamb a dél-európai kisbárok világát hozza be a pesti belvárosba: a párizsi és barcelonai sikátorok naturalista, laza és füstös eleganciáját, ahol a törzsközönség tartja életben a teret, és ahol a társadalom legkülönbözőbb figurái gondolkodás nélkül ülnek le egymás mellé egy pohár saját vermutra és pár komoly falatra. ​Végigkóstoltam a menü gerincét az egyszerűbb bárételektől a komplexebb tányérokig, hogy megnézzem, a sallangmentes baráti koncepció a gyakorlatban, a tányéron is megáll-e a lábán. ​A videóban szereplő ételek: ​Fekete fokhagymás vaj & kenyér ​Olívabogyó ​Gilda (olívabogyó, szardella, pepperoni) ​Pisztráng ceviche (dashi vinaigrette, pico de gallo) ​Marhatatár (mustárfagyi, snidlingmajonéz) ​Grillezett káposzták (köles koji mole, mogyorós chimichurri) ​Bárány shawarma (joghurt, uborka, pita) ​Citrom-mák kenyér (mákfagyi, tárkonyos sodó) ​Helyszín: GALAMB Vendéglátás – Budapest, V. kerület, Henszlmann Imre u. 9. Music by ShimaFM from Pixabay