DULCE CRISTALIZADO DE CALABAZA DE CASTILLA

Receta de dulce cristalizado de calabaza de castilla, aqui les dejo una clara explicación de como poder aser este delicioso dulce en casa Ingredientes : Para poner en remojo las piezas de calabaza Necesitamos 3 cdas grandes de cal y 3 litros de agua o asta cubrir la fruta Se deja reposando por 6 horas Y 3 litros de agua mas para darle un hervor y asi se le quitará cualquier residuo de la cal Demás ingredientes Una calabaza de castilla de 4 kilos 1 kilo de azúcar morena 4 panelas (piloncillos) 1/2 taza de miel de abeja 3 litros de agua o asta cubrir la fruta Tiempo de cocción 7 horas , se cocina a fuego normal mientras el jarabe esta líquido, cuando el jarabe empieza a espesar se cocina a fuego lento, y se deve estar vigilando para que no se valla a quemar, cuando el jarabe se reduce y no se alcanza a cubrir la fruta en el jarabe tenemos que pasar con mucho cuidado la fruta de abajo para asia arriba y la fruta de arriba la ponemos abajo donde le da bien el jarabe, le tenemos que hacer asi cada 30 min. para que se cocine de una manera uniforme,y cuando el jarabe se ya se redujo poco menos de la mitad haora si podemos tapar la olla para que se guarde el vapor, ya una vez reducido un poquito mas de la mitad es probable que el dulce ya esta, puede pobrar un pedacito para checar si esta listo. Una vez terminada la cocción se deja secar la fruta en una rejilla y podrán disfrutar de este riquísimo dulce cristalizado que les durará por mucho tiempo, Saludos para todos y si gustan se pueden suscribir a mi canal, muchas gracias!