Тушеная капуста с фасолью по-итальянски: просто, недорого и невероятно вкусно!

Если вы ищете идеальный уютный и недорогой ужин на будний вечер, то это итальянское тушеное капустное блюдо с белой фасолью вот-вот станет вашей новой страстью. Нежная, медленно тушенная капуста в насыщенном чесночно-томатном соусе до тех пор, пока не станет шелковистой и глубоко ароматной – это тот самый скромный, крестьянский итальянский кулинарный стиль, который превосходит все ожидания. Сливочная белая фасоль делает блюдо достаточно сытным и вкусным, чтобы стать самостоятельным вегетарианским основным блюдом, а золотистая хрустящая панировка добавляет неотразимый хруст каждому кусочку. Этот простой рецепт итальянской капусты, приготовленной в одной сковороде, – идеальный пример cucina povera, традиционной итальянской «бедной кухни», которая превращает самые простые и дешевые ингредиенты в нечто поистине необыкновенное. Ищете ли вы полезные рецепты с капустой, простые блюда из фасоли, вегетарианские итальянские рецепты или просто недорогую и сытную идею ужина, которая понравится всей семье, это блюдо отвечает всем требованиям. Хрустящие панировочные сухари и щедрая порция пармезана завершают блюдо невероятно вкусным завершением. Недорогое, простое и невероятно ароматное, это блюдо обязательно стоит попробовать. ИНГРЕДИЕНТЫ • 8 стаканов зеленой капусты, нарезанной ломтиками толщиной ¾ дюйма • 1 средняя луковица, тонко нарезанная • 6 зубчиков чеснока, 4 измельченных и 2 нарезанных • 1 банка (15 унций) белой фасоли, промытой и слитой • 3 ст. л. оливкового масла • ¼ ч. л. молотого красного перца • 2 ст. л. белого винного уксуса • 2 ч. л. анчоусной пасты или 2 филе анчоуса • 4 ст. л. томатной пасты • 1½ стакана куриного бульона • 1 стакан панировочных сухарей панко • Соль и свежемолотый черный перец • Свежетертый сыр пармезан для подачи • Свежая петрушка, мелко нарезанная, для подачи 1. Нагрейте масло в сковороде с высокими бортиками и плотно прилегающей крышкой на среднем огне, затем добавьте тонкие ломтики 1. Добавьте лук и готовьте несколько минут до мягкости и легкой карамелизации. 2. Добавьте в сковороду измельченный чеснок, молотый красный перец, анчоусную пасту, соль и свежемолотый черный перец, готовьте 20-30 секунд до появления аромата. 3. Добавьте томатную пасту и готовьте на среднем огне 1-2 минуты, чтобы карамелизовать смесь и избавиться от привкуса сырых помидоров. 4. Добавьте небольшую горсть нашинкованной капусты и перемешайте ее с томатной пастой, чтобы она размягчилась и начала карамелизоваться. 5. Выложите в сковороду оставшуюся нашинкованную капусту, влейте стакан куриного бульона, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут, чтобы капуста уменьшилась в объеме. 6. Снимите крышку и перемешайте все вместе, соскребая со дна, чтобы равномерно покрыть капусту томатно-луковой смесью. 7. Влейте пару столовых ложек белого винного уксуса, затем накройте крышкой и готовьте на слабом или средне-слабом огне 30-45 минут, пока капуста не станет мягкой, периодически помешивая, снимая крышку. 8. В отдельной холодной сковороде смешайте панировочные сухари с оливковым маслом и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая. 9. Натрите чеснок на микротерке или мелкой терке прямо в обжаренные панировочные сухари, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, затем снимите с огня и приправьте щепоткой соли. 10. Аккуратно добавьте в мягкую капустную смесь консервированную белую фасоль (каннеллини), предварительно слив жидкость и промыв ее, накройте крышкой и тушите 5 минут, чтобы все прогрелось. 11. Перед подачей посыпьте блюдо хрустящими чесночными панировочными сухарями, свеженарезанной петрушкой и свеженатертым пармезаном. #ТушенаяКапуста #ПростыеРецептыУжина 🍳 КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: • Японская мандолина: https://amzn.to/4qHoHBO 🥄 Кухонные принадлежности: https://glnk.io/koj1o/chef-ange 🔪 Точилка для ножей Tumbler: https://glnk.io/koj1o/chef-ange 🥩 ThermoPro (скидка 10% по коду: thermoproteam): https://buythermopro.com/?rfsn=754723... 📷 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАПИСИ: 🎙️ USB-микрофон Shure MV7 для подкастов: https://amzn.to/3GjU39T 🎙️ Беспроводной петличный микрофон Sennheiser Pro Audio EW 112P G4 Система: https://amzn.to/3M5DROL 🎥 Видеокамера Panasonic HC-WXF1 4K, как в кинотеатре: https://amzn.to/3puS23N Если вам понравилось это видео, поддержите меня, чтобы я мог создавать больше вкусного контента! Расходы на еду накапливаются, и каждая копейка будет оценена по достоинству. 🙏 Поддержка на Patreon: https://tinyurl.com/3vb438wy 🔔 Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ и нажать на КОЛОКОЛЬЧИК УВЕДОМЛЕНИЙ, чтобы оставаться в курсе! Новые простые рецепты, советы по приготовлению и необходимые кулинарные навыки каждую неделю! 👍 Понравилось видео? Пожалуйста, КОММЕНТИРУЙТЕ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ и ДЕЛИТЕСЬ! Это отличный способ поблагодарить меня и помочь распространить информацию о нашем кулинарном путешествии. 👨‍🍳 Обо мне: Я шеф-повар Энджи. Я сменил карьеру в сфере спортивной и фитнес-подготовки на самоучку-кулинара. Хотя многие мои блюда тяготеют к здоровому питанию, я не могу устоять перед куриными крылышками, п...