【本格ヴィーガン中華】ご飯がすすむ！激うま麻婆豆腐

こんにちわ★子育てママの菜食料理人マダムゆかりです。この動画では、肉食の旦那も大絶賛の【本格】激うま麻婆豆腐レシピ！を大公開いたします。ぜひ試してみて下さいね★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【このチャンネルは…】 オンラインでも料理教室を持っている 『菜食料理人マダムゆかり』が、 YouTube限定のレシピを公開していきます！ 　↓　ぜひ！チャンネル登録お願いします　↓　 　   / @料理長マダムゆかりの菜食ヴィー   　●ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【目次】 00:00 スタート 00:11 挨拶 00:54 料理紹介 02:08 材料紹介 03:42 料理スタート 05:43 試食タイム 06:24 料理のポイント 06:59 まとめ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【材料】（約4人分） ・木綿豆腐‥400g ・お好きなお野菜‥100g ・お好きな木の子‥150g ・お湯‥1ℓ ・甜麺醤‥大さじ２ ※赤味噌大さじ２とみりん大さじ１でも可。 ▲にんにくみじん切り‥小さじ２ ▲生姜みじん切り‥小さじ１ ▲コチュジャン‥大さじ２ ▲酒またはみりん‥大さじ１ ▲味噌‥大さじ１ ▲一味‥お好みで ・出汁‥100ml ・ごま油‥適量（炒める用） ・鷹の爪‥お好みで ※お野菜は基本的に冷蔵庫に余っているものでOK 人参、ピーマン、玉ねぎ、白ネギ、インゲン、 スナップエンドウ、じゃがいも、茄子など。 木の子はエリンギが扱いやすいかもです★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【作り方】 1)木綿豆腐を賽の目に切り、 　お湯で２、３分ほど茹でてザルにあけておく。 2)野菜と木の子をみじん切りにする。 　（5mm角くらいの大きさ） 3)フライパンにごま油を熱し、②を炒める。 4)甜麺醤を入れて全体に均等に混ざるように炒める。 　（赤味噌＋みりんの場合は先に混ぜて柔らかくしておいた方が混ぜやすい） 5)４を一旦取り出し、ボウルなどに移す。 6)フライパンを洗って乾かしておく。 7)▲を混ぜ合わせておく。 8)フライパンにごま油をひき、 　鷹の爪を入れて弱めの中火で油に鷹の爪の香りを移す。 9)▲を入れて弱火でじっくり炒める。 10)出汁を50mlだけ先に入れて混ぜる。 11)豆腐入れて豆腐が潰れないように優しく中火で混ぜ、4を入れる。 12）残りの出汁を入れて馴染ませて完成。 　出汁は一気に入れても良さそうですが、一気に入れるとびっくりするくらい味がぼやけます！必ず２回に分けてください！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【ポイント】 ①野菜は色んな種類を入れた方が味のバランスが取れて美味しいです。 　スナップエンドウ１００％がおすすめ！　　 ②出汁は必ず2回に分けてください。 　工程が少し多いかもしれないですが、この通りにやることで美味しい麻婆豆腐になりますよ★ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【その他のアカウント】 ◆インスタグラム YouTubeでは未公開のレシピやイベントなども公開中！ ●公式ライン 雑談・ご相談お気軽にどうぞ♪ LINE限定の特別な動画プレゼント中！ ↓　ぜひフォローをよろしくお願いします　↓ ◆Instagram　@m___yukari 　  / m___yukari   ●公式LINE　 　https://lin.ee/pKRyfoL ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【マダムゆかり】とは 大阪府在住の関西人。料理人歴10年（元料理長） 料理長経験もある根っからの料理好きです。 娘が生まれてから、一度もお肉を口にしてくれない。 ということをきっかけに ヴィーガン料理やグルテンフリーの料理を始めました。 現在は、そんなかわいい娘を育てながら、 皆様に、手軽に楽しんで頂く ヴィーガンクッキング教室をオンラインで運営中♪ スーパーで簡単に手に入る食材を使い、 動物性不使用なのに、 大満足できるレシピをお届けいたします。 料理のリクエストやコメントお待ちしております♪ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　 【関連動画】 簡単ヴィーガンレシピ！ 卵を使わないふわとろオムライス（アレルギー対応）    • 【簡単ヴィーガンレシピ】卵を使わないふわとろオムライス【アレルギー対応】   【お子様にも大人気】スパイスから作る！本格ヴィーガンカレー    • 【お子様にも大人気】スパイスから作る！本格ヴィーガンカレー   【無添加・五葷抜き】ヴィーガン万能キムチペースト    • 【無添加・五葷抜き】ヴィーガン万能キムチペースト   【超簡単・乳製品不使用】材料３つ！混ぜるだけ！ヴィーガン豆乳バター    • 【超簡単】材料３つ！混ぜるだけ！ヴィーガン豆乳バター【乳製品不使用】   【子育てママ必見！】ヴィーガン料理を作り始めた理由と実践してみての身体の変化    • 【子育てママ必見！】ヴィーガン料理を作り始めた理由と実践してみての身体の変化  　 【手抜きヴィーガンレシピ】１０分で完成！キヌアの明太子パスタ    • 【手抜きヴィーガンレシピ】１０分で完成！キヌアの明太子パスタ   【グルテンフリー】関西人が教える！外カリ中ふわヴィーガンたこ焼き    • 【グルテンフリー】関西人が教える！外カリ中ふわヴィーガンたこ焼き   ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　 　 【タグ】 #ヴィーガン #菜食 #マダムゆかり #主婦 #ママ #料理 #レシピ #麻婆豆腐