Варим суп Тонкоцу 10 часов подряд! Внутри легендарной 80-летней раменной

00:00 Highlights 01:03 Ультра-насыщенный суп Тонкоцу: 10 часов варки 03:52 Легенда рамена с 80-летней историей 08:53 Поиск мастера: в погоне за идеальной чашей 12:32 Последние приготовления перед открытием 14:17 Аншлаг сразу после открытия! Час пик 23:04 Ультимативный «Доро-рамен»: густой и сливочный 28:35 Секретный рецепт традиций В Китакюсю вы найдете рамен настолько насыщенный, что это видно с первого взгляда. Ресторан «Гёран-тэй» (Gyoran-tei), основанный в 1946 году, — это заведение, специализирующееся на тонкоцу-рамене, которое десятилетиями остается любимым местом местных жителей. В основе каждого блюда — густой, полнотелый бульон, приготовленный по методу 100% тонкоцу из отборных костей местного производства. Фирменный «Доро-рамен» отличается густым бархатистым бульоном, покрытым нежной пеной. Он готовится из высококонцентрированного костного бульона, который томится часами, и имеет более плотную текстуру, чем обычный тонкоцу. Несмотря на экстремальную насыщенность, мастерски убираются специфические запахи, оставляя лишь глубокий вкус и аромат. Эта чаша рамена без слов объясняет, почему ресторан остается популярным столько лет. [Информация о заведении] Название: Gyoran-tei Main Store Адрес: 3-6-29 Saburomaru, Kokurakita-ku, Kitakyushu City, Fukuoka Prefecture Часы работы: Будни: 11:00 – 15:30 / 17:00 – 21:00 Суббота и воскресенье: 11:00 – 21:00 Выходные: Без выходных #streetfood #japanesestreetfood #ramen #noodles