【懷舊大菜糕】大菜其實係乜？小朋友：係塑膠

夏天最好來一杯涼浸浸的啫喱。有一種老派的，叫大菜糕。說起大菜，有很多小朋友或年輕人也不知道是甚麼。它又名寒天，其實是海藻提煉成的膠質，是植物性食品。相對來說，魚膠就是由動物性的骨頭、皮脂煉成的膠質。其特質是遇熱融化，遇冷凝固。加蛋花、砂糖，即可做成清涼爽甜的大菜糕，大熱天吃一樂也。 採訪：關廣恩 攝影：梁偉德 鳴謝：華星冰室 華星冰室 地址\大埔太和路15號太和中心地下31號鋪(灣仔、旺角、筲箕灣等地有分店) 電話\2676 7788 =================================== 立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女) 新店食評，名家食譜，一App睇晒！ 立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp 《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel 飲食男女網站：http://etw.hk Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)