Колбаса Докторская своими руками

Обсудить этот рецепт на нашем форуме:http://www.emkolbaski.ru/community/to... Как сделать Докторскую в домашних условиях своими руками... Посмотрев этот ролик, надеемся, что вы найдете ответы на все возникающие в процессе изготовления вопросы - как взбить фарш для вареных колбас до однородной консистенции, как добиться, чтобы колбаса не "отекла" при термообработке, как лучше набивать такую колбасу в оболочку, как "вязать" правильно, что означает выражение "созревший фарш" и пр.