Roti enak menul menul oven Tangkring, 3 hari tetap lembut, metode Tangzhong

Taiwanese Bread Bahan Tangzhong 25gr terigu protein tinggi 125gr air putih atau susu cair Masak hingga menjadi pasta dengan api besar, adonan harus terlihat sedikit transparan, bila masih putih masak lagi, simpan di kulkas minimal 12 jam Bahan Roti 125gr Tangzhong 225gr terigu protein tinggi (cakra kembar) 15gr susu bubuk 1/4 sdt baker bonus + 1/4 sdt ibis blue (untuk yg menggunakan terigu premium cukup pakai baker bonus) 5gr ragi instant 60gr gula pasir (bisa 40gr ya, karena coklat sudah manis) 1 kuning telur berat 15gr 35-50gr susu cair (tergantung terigu yang di pakai dan masukkan cairannya sedikit sedikit saja. Adonan harus sedikit lembek tapi tetap kokoh ya) Campur semua bahan jadi 1, mixer dengan stand mixer 5 menit, lalu masukkan 40-45gr unsalted butter 4gr garam Mixer hingga kalis Bagi adonan masing masing 50gr Topping Topping Coklat Meses secukupnya (masukkan kulkas dulu) Oven tangkring api besar 17 menit Oven saya dalsmnya pakai pasir ya, atas bawah Panggang api atas 180C Api bawah 200C tanpa kipas selama 15 menit Link cup roti: https://shope.ee/3KoCVFCmAa Link botol semprot: https://shope.ee/8p995Pfang Link bread softener : https://shope.ee/3V7eThyGCe Link bread improver: https://shope.ee/3V7eTxIsHC