【沖縄農業】ヘチマは沖縄では食用！

ハイサイ！ちゅんたいちょーです！今回は、沖縄の夏を代表する伝統野菜「ヘチマ（ナーベーラー）」の栽培から、地元民熱愛の伝統郷土料理までをまるごとお届けします！ 沖縄のウリ類といえばゴーヤーが代表的ですが、実はそれと並ぶ圧倒的な人気を誇るのが、島の人々から「ナーベーラー」の愛称で親しまれるヘチマです。今回は小さな種まきの段階から愛情を込めて育て上げ、見事に収穫を迎えた極上のヘチマを使用します。 調理するのは、沖縄の「三大調理法（チャンプルー・イリチー・ンブシー）」の一つに数えられる伝統の「ンブシー（蒸し煮）」！水分たっぷりのヘチマを特製の甘味噌仕立てでじっくりと蒸し煮にすることで、旨味が凝縮されて箸が止まらない絶品おかずに仕上がります。飽きのこない優しい味わいは、暑い季節にもぴったりのソウルフードです。 種から育てた苦労が報われる収穫の喜びと、沖縄の温かい食文化が詰まったリアルなファームライフをぜひ最後までお楽しみください！ -------------------------------------------- 【目次】 00:00 ヘチマ（ナーベーラー）の紹介と土作り 01:49 種まきと植え付け作業 02:58 成長記録とキュウリネットの設置 03:24 1ヶ月後の大成長＆収穫 05:43 伝統調理法「ナーベーラーンブシー」の調理 09:12 実食と栄養解説 -------------------------------------------- 【サブチャンネル】 ▼ちゅんたいちょーの沖縄のんびり島暮らし    / @taicho_okinawa   ▼ちゅんたいちょーのはらぺこ食堂    / @chuntaitho_japanese_restaurant   ▼ちゅんたいちょーのうきうき釣りらんど    / @ちゅんたいちょーのうきうき釣りらんど   -------------------------------------------- 【SNS】 ▼Instagram（沖縄の自然） https://www.instagram.com/chuntaicho_... ▼X / Twitter（リアルタイムのつぶやき） https://x.com/chuntaicho_farm?s=11 ▼Threads（日常のぼやき） https://www.threads.com/@chuntaicho_f... ▼note（釣りに関するブログ・YouTubeの裏側） https://note.com/chuntaicho -------------------------------------------- 【このチャンネルについて】 ベランダでの手軽な家庭菜園から、自然に寄り添う自給自足の田舎暮らしまで、土と緑に囲まれたリアルな日常をお届けする農業チャンネルです。 ベランダの限られたスペースでも楽しめる野菜の育て方や、日々の小さな収穫の喜びはもちろん、放置された土地を開拓していくリアルなファームの様子など、土いじりの魅力や知恵をたっぷり発信していきます。 都会の喧騒を離れ、自然の恵みを感じながら暮らすスローライフや、自分で育てる楽しさに興味がある方は、ぜひチャンネル登録して日々の成長を見守ってくださいね！ 【その他】 ●音楽：DOVA-SYNDROME ●編集：VLLO #農業 #田舎暮らし #家庭菜園