¿Por qué la comida está tan cara?

$4,500 de luz al mes. Y la luz se va cuatro o cinco veces. Nueve meses de trámite para poder subir una planta eléctrica. A veinte metros de La Fortaleza. Y un día le llegaron 120 agentes federales. Adrián Romano llegó de Argentina en el 99 con una nena, sin familia aquí y sin plan B. Hoy tiene seis restaurantes, una cocina central y más de 200 empleados en Puerto Rico. Se sentó con Jay Fonseca a contestar la pregunta que casi nadie contesta en público: ¿cuánto cuesta de verdad operar un negocio en esta isla? Lo que salió no fue una entrevista de comida. Fue el desglose, línea por línea, de por qué tu cena subió de precio — y de todo lo que hay que hacer para que ese plato llegue a la mesa cuando no hay luz, no hay agua y no hay quien cocine. 📌 CAPÍTULOS 0:00 - Apagón, agua y 120 agentes 1:22 - 26 años y 6 restaurantes 2:12 - 9 meses por un permiso 3:20 - Cargar agua en una pick-up 5:47 - De Miami a la isla en el 99 8:07 - Los empleados que nadie contrata 10:16 - Lo que cambió con las redadas 11:25 - Por qué se come tan bien aquí 12:36 - No hay cocineros en Puerto Rico 13:17 - "Sentí que era el Chapo Guzmán" 14:06 - 100 resumés, uno que se queda 16:34 - De $1,500 a $4,500 de luz 17:00 - Por qué ya no comes por $20 19:20 - La cuenta completa de un local 20:19 - La parrilla en la acera tras María 21:40 - Atrapado cuando cerró el mundo 24:22 - Por qué cambió Picolino 30:50 - Quiso comprar local y no pudo 33:00 - Seis focos de 100 en la entrada 37:02 - Dónde comer y qué viene ahora 40:22 - El único que le salió mal 🔔 Suscríbete y activa la campanita para no perderte los episodios. 💬 Déjanos en los comentarios: ¿cuánto crees TÚ que cuesta abrir un restaurante en Puerto Rico hoy? SÍGUENOS Instagram: @jayfonsecapr TikTok: @jayfonsecapr Facebook: /jayfonseca X: @jayfonseca Todo el contenido: jayfonseca.com Producción: Jagual Media Music licensed: Missing Persons - Jeremy Blake #JayFonseca #PuertoRico #Restaurantes #Emprendimiento #CostoDeVida #Picolino #ElViejoAlmacen #NegociosPR #LUMA #EconomiaPR