Viggiù: qui si fa Metodo Classico (e Veronelli 2026 lo conferma)

A due passi dalle asparagiaie di Cantello (già famose ai tempi di Giulio Cesare) e praticamente con la Svizzera dietro l’angolo, c’è una piccola “maison” delle bollicine che non ti aspetti: Ca’ dell’Orsa, a Viggiù (Valceresio). In questo video vi portiamo a scoprire Valentino e Selene, i suoi creatori, che non hanno paura di coltivare la loro passione oltre ai loro lavori "ordinari". Passeggiamo scoprendo la loro storia e il loro coraggio tra filari, suoli sabbiosi super drenanti e una storia che sembra scritta apposta per un film: la cantina oggi è l’ex macello di famiglia, trasformato in un progetto enologico nato da passione, studi e un bel po’ di testardaggine. 🎉 Bonus: i loro spumanti sono entrati nella Guida Oro – I Vini di Veronelli 2026 con 90 punti. E per una realtà piccola, è un bel “ok, ci siamo”. Oltre che una vetrina di tutto rispetto. 🍾 I vini di cui parliamo: Selvà – Metodo Classico, dosaggio zero (unione di Selene + Valentino) Le Predere – Riserva, affinamento più lungo (omaggio alle cave della pietra di Viggiù) Il Tram – bianco fermo (omaggio alla storica tramvia di inizio ’900) 👣 Vuoi visitarli? Organizzano degustazioni con visita ai vigneti: gruppi piccoli, atmosfera intima (la sala è da circa 14 persone). 📌 Se ti piacciono storie di territorio, microproduzioni e posti “fuori rotta”, iscriviti: qui si viaggia nel gusto, senza pose. Leggi su Informacibo.it la loro intervista e approfondimento.