Trabzon Haşlaması nasıl yapılır? Lezzet Trabzon

TRABZON HAŞLAMASI NASIL YAPILIR? Malzemeler • 1 Kg Dana İncik • 6 Adet Patates • 2 Adet Soğan • 1 Adet Havuç • 1 Demet Maydanoz • 2 Yemek Kaşığı Tereyağı • Tuz Tarifi • Etleri Yıkayıp, Bir Saat Soğuk Suda Bekletelim. • Tencereyi İyice Kızdıralım. Etleri, Her İki Yüzü De Mühürlenene Kadar Pişirelim. • Mühürlenen Etlerin Üzerine Doğradığımız Soğanları Ekleyelim. • Etler Ve Soğanlar Suyunu Salıp Çekene Kadar Ara Ara Karıştırarak Pişirelim. • Kontrollü Şekilde Etlerin Piştiğinden Emin Olalım. Etler Pişmemişse Üzerine Yarım Bardak Sıcak Su İlave Edip Pişirmeye Devam Edelim. • Tamamen Suyunu Çektikten Sonra, Doğradığımız Havuçları Ve Patatesleri Ekleyelim. • 2 Yemek Kaşığı Tereyağını Ekleyip, Üzerini Geçecek Kadar Su İlave Edelim. Yemeği Orta Ateşte Pişirmeye Bırakalım. • Son Olarak, Maydanozları İnce İnce Doğrayıp, Altını Kapatalım. İpuçları Ve Öneriler • Etin Yumuşak Olması İçin Pişirme Süresine Dikkat Edin. Etin Pişip Pişmediğini Kontrol Etmek İçin Çatalla Nazikçe Bastırabilirsiniz. • Patatesler Ve Havuçlar Yemeğe Sonradan Eklenmeli, Böylece Pişmeleri İdeal Olur. Aksi Takdirde Fazla Pişip Dağılabilirler. Faydalı Bilgiler • Trabzon'da Sabahları Çorba Niyetine Tüketilen Bir Yemektir. Usta Dokunuşlar • Üzerine kıyılmış maydanoz eklenmesiyle lezzeti daha da artan haşlama, eksi mayalı Trabzon ekmeğiyle birlikte mükemmel bir ikili oluşturmaktadır. Alışveriş: Etin dana incik olmasına özen gösterin. TRABZON HAŞLAMASI (TRABZON-STYLE BOİLED BEEF) Ingredients: • 1 kg beef shank • 6 potatoes • 2 onions • 1 carrot • 1 bunch parsley • 2 tablespoons butter • Salt Instructions: • Wash the beef shank and let it soak in cold water for one hour. • Preheat a pot thoroughly. Sear the beef shank on both sides until nicely browned. • Add the chopped onions over the seared meat. • Cook, stirring occasionally, until the meat and onions release and reabsorb their juices. • Carefully check that the meat is cooked through. If it isn’t, add ½ cup of hot water and continue cooking until done. • Once the meat has absorbed its juices completely, add the chopped carrot and potatoes. • Add 2 tablespoons of butter and enough water to just cover the ingredients. Let the dish cook over medium heat. • Finally, finely chop the parsley and stir it in just before turning off the heat. Tips and Hints: • To ensure the meat becomes tender, monitor the cooking time carefully. You can gently press the meat with a fork to check if it’s done. • Add these vegetables later in the cooking process so they cook perfectly without overcooking and disintegrating. Good to Know: • In Trabzon, this dish is traditionally consumed as a soup for breakfast. Masterstrokes: Sprinkle freshly chopped parsley on top for an extra burst of flavor. Pair it with Trabzon’s signature sourdough bread for a perfect culinary duo. Shopping: For depth of flavor and tenderness, opt for beef shank.