大人が食べるピニャコラーダの作り方。【カクテル×お菓子】

チャンネル登録はこちら→   / @nekonomecafe2385   ※登録後にベルマークをタップすると新着動画の通知が届くようになります！ ---------------------------------------­---------------------------- オンラインパティスリーを始めたのでぜひ食べてみて欲しいです...!!! オンラインパティスリー【Chat LuuME】 →https://chat-luume.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ---------------------------------------------------------------------- 前回に引き続き、夏っぽいスイーツを作ってみました！ 実はこれ去年の夏にやろうと思ってたんですが、気づいたらセミの声が聞こえなくなっていたので1年寝かせました。 夏は色んなフルーツが旬で、使いたいものが沢山あるので来月も夏っぽいお菓子が作れたらな〜と思っております！ 今月は週2投稿するぞ！って決めていたのでギリギリ達成出来て良かったです。 （投稿曜日はグッチャグチャになってしまいましたが） 来月は週2よりは減っちゃうかもしれませんが、できるだけ沢山出していければと思います！ 【目次】 0:00 オープニング 0:50 パイナップルのソテー 4:54 クレーム・ココ 9:42 クレーム・ピニャコラーダ 11:58 ライチのゼリー 14:30 カクテル飾り 15:59 仕上げ 17:07 食レポ ————————————————————­—————————————— 【協賛】 株式株式会社ジェリフ様 HP：https://jeleaf.co.jp/index.html 楽天ページ：https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/ 〜撮影機材〜 ・Canon Kiss X9 https://amzn.to/3gCCBRt ・Canon 単焦点レンズ EF50mm https://amzn.to/2PwIG5Y ---------------------------------------­--------------------------- 【レシピ】ワイングラス3個分 〜アナナス・ソテー〜 パイナップル　100g 無塩バター　7g グラニュー糖　10g ホワイトラム　10g 〜クレーム・ココ〜 牛乳　225g 35%生クリーム　50g 転化糖　5g グラニュー糖　45g 脱脂粉乳　25g 板ゼラチン　4.5g ココナッツピューレ　75g 35%生クリーム　50g 〜クレーム・ピニャコラーダ〜 パイナップル　170g ココナッツピューレ　20g ホワイトラム　24g ココナッツリキュール　30g 35%生クリーム　60g ナツメグ　1g 〜ライチのゼリー〜 水　200g グラニュー糖　35g パールアガー　10g ライチリキュール　15g 〜仕上げ〜 マラスキノチェリー エディブルフラワー パイナップル カクテルピン チョコ細工 【作り方】 〜アナナス・ソテー〜 ・フライパンにバターを溶かし、1cm角にカットしたパイナップルをソテーする ・グラニュー糖を加え、軽く汁気がなくなるまで加熱する ・ラム酒でフランベする ・粗熱が取れたらグラスの底に入れる 〜クレーム・ココ〜 ・牛乳、生クリーム、転化糖を火にかける ・温まってきたらグラニュー糖と脱脂粉乳を混ぜ合わせたものを加える ・軽く沸いたら火を止め、ゼラチンを加える ・ココナッツピューレを加え、15℃まで冷ます ・6分立ての生クリームと合わせる ・グラスに流し込み冷蔵庫で冷やす（65g×3個） 〜クレーム・ピニャコラーダ〜 ・全ての材料をハンドブレンダーにかける ・グラスに流し込み冷蔵庫で冷やす 〜ライチのゼリー〜 ・グラニュー糖とパールアガーは混ぜ合わせておく ・水を温め、グラニュー糖とパールアガーを加えてホイッパーでかき混ぜる ・しっかりと沸騰させ、火から下ろしてライチリキュールを加える ・冷蔵庫で冷やし、ホイッパーやフォークで砕いて杏仁豆腐の上に乗せる 【使用した器具、材料】 ■エディブルフラワー https://amzn.to/3j53VKp ■明治屋 マラスキノチェリー 170g https://amzn.to/3lfGqRN ■ソテーで使ったフライパン https://amzn.to/3j6t4EL ■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g https://www.cotta.jp/products/detail.... ■バカルディ ホワイトラム https://amzn.to/3C2dnXR ■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta トリモリン（転化糖）80g https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta ゼラチンリーフ400 300g https://www.cotta.jp/products/detail.... ■ボワロン ココナッツピューレ　 https://amzn.to/3j54iEN ■ココナッツリキュール マリブ https://amzn.to/3fgKHk2 ■cotta パールアガー8 https://www.cotta.jp/products/detail.... ■ライチリキュール DITA https://amzn.to/2VbHdIB 【動画でよく使うもの】 ■ハンドミキサー dretec HM-703WT https://amzn.to/2Z32odw ■オーブン 東芝 ERPD3000W https://amzn.to/2slfTJ6 ■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー） https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta シルパット https://www.cotta.jp/products/detail.... ■cotta 耐熱ゴムベラ https://www.cotta.jp/products/detail.... ■IPOW ストレーナー 粉ふるい https://amzn.to/2VQbRFa ■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚 https://amzn.to/3oysT7e ■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1 https://amzn.to/38F1TuG ■スケール タニタ KD-189 https://amzn.to/38usScb ■cotta 赤外線温度計 https://www.cotta.jp/products/detail.... ■スティック温度計 タニタ TT-805N https://amzn.to/2LKG0QP ■耐熱ガラスボウル25cm iwaki https://amzn.to/36ph7BY ■耐熱ガラスボウル21cm iwaki https://amzn.to/2E6qpXz 上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 ---------------------------------------­----------------------------------------­-------- サブチャンネル→   / @ネコノメカフェ定休日   ブログ→https://nekonomecafe.com/ Twitter→  / nekonomecafe   インスタ→  / nekonomecafe   ニコニコ動画にも投稿しています！ https://www.nicovideo.jp/user/91839388 ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com ---------------------------------------­---------------------------- #NekonoMEcafe #お菓子作り #ピニャコラーダ