Zeppole calabresi

per un 1,500gr di zeppole 500gr di Patate Rosse 500gr Farina di semola 120gr Farina 00 20 gr di sale fino un quadretto di lievito di birra 200ml di acqua tiepida dovrà essere un composto omogeneo legato e morbido Lasciare riposare l'impasto 40 minuti Friggere con olio di semi girasole