Традиционная корейская кухня: Простое кимчи из пекинской капусты или Мак кимчи (막김치)

Как приготовить кимчи традиционным способом:    • Традиционная корейская кухня: Пэчу кимчи (...   Для приготовления нам понадобится: 3,5-4 кг пекинской капусты (примерно 2 больших кочана) зелёный лук, морковь, дайкон - опционально 1200 мл воды 1 ст соли среднего или крупного помола 1 ст = 200 мл Для острой пасты: 1 ст воды 2 ст л рисовой муки 1 ст красного острого перца (или пополам с молотой паприкой) 5 ст л рыбного (или соевого) соуса 1 ст л сахара 2 ст л измельчённого чеснока 1 ч л имбиря Приятного просмотра и аппетита!