新玉ねぎでパスタ作るとアホほどうまい
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
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新玉ねぎでパスタ作るとアホほどうまい
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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi
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材料:1人前
パスタ:90〜100g
新玉ねぎ:1個
にんにく:1片
アンチョビフィレ:2枚 ペーストの場合は小さじ1/2〜1
オリーブオイル:大さじ1.5
白ワイン:大さじ2
茹で汁:大さじ3〜5
粉チーズ:大さじ1〜2
バター:5g
塩:少々
ハーブパン粉
パン粉:大さじ2
オリーブオイル:小さじ1
タイム or オレガノ:少々
作り方
パン粉をオリーブオイルで炒り、ハーブを混ぜて取り出す。
新玉ねぎを薄切りにし、塩を少し振っておく。
オリーブオイルでにんにくを温め、アンチョビを溶かす。
新玉ねぎを加えて中弱火で炒め、白ワインを入れて軽く蒸す。
茹でたパスタ、バター、茹で汁、粉チーズを加えて絡める。
ハーブパン粉をかけて完成。
ポイントは、新玉ねぎを焦がさずじっくり甘くすること。
塩はアンチョビとチーズが入るので控えめでOK。
※ 本チャンネルは『極主夫道』とは一切関係ございません。
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