Этот копчёный свиной окорок, приготовленный из восхитительной рваной свинины! | Ash Kickin' BBQ

В сегодняшнем видео я покажу вам рецепт копчёного свиного окорка, из которого получается восхитительная рваная свинина! Свиной окорок очень неприхотлив и подходит как для быстрого приготовления на сильном огне, так и для медленного на медленном огне, и в обоих случаях результат получается отличным! НО что, если взять лучшее из обоих миров? Приятное медленное копчение на медленном огне, а затем быстрое и горячее завершение? Именно это я и покажу вам в сегодняшнем видео! А как вам нравится коптить свиной окорок? Расскажите мне об этом в комментариях ниже! 🔥ChefsTemp ProTemp Plus: https://shrsl.com/4hlry 💰 Используйте промокод AKBBQ25 для скидки 25% на весь сайт Посетите коптильни Cookshack: https://www.cookshack.com/residential... ССЫЛКА НА МОИ РУБЛИ (используйте промокод ASHKICKIN, чтобы сэкономить 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... ***Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях*** Instagram:   / ashkickinbbq   Facebook:   / ashkickinbbq   Полный рецепт: | Ингредиенты | Свиной окорок Приправа Ash Kickin' BBQ Honey Chipotle Приправа Tailgater's BBQ Party | Инструкция | Подготовка: 1. Достаньте свиной окорок из упаковки и обсушите бумажным полотенцем. 2. Приправьте свиной окорок приправой Tailgater's BBQ Party. Затем щедро приправьте свиной окорок приправой Ash Kickin' BBQ Honey Chipotle. 3. Дайте свинине пропотеть в специях, пока коптильня нагревается. | Приготовление | 1. Установите температуру коптильни на 125 °C. 2. Поместите свиные окорочка в коптильню и коптите до тех пор, пока они не приобретут желаемый цвет, а корочка не затвердеет. Для меня это было примерно 74-75°C. 3. Как только корочка застынет и приобретёт желаемый цвет, положите свиные окорочка в алюминиевую кастрюлю, накройте фольгой, увеличьте температуру коптильни до 150°C и продолжайте готовить до температуры около 90°C или до готовности (по щупу). 4. Как только свиные окорочка нагреются до 90°C или станут мягкими, выньте их из коптильни, откройте фольгу и дайте выпустить пар примерно 15 минут. Затем снова накройте фольгой и дайте окорочкам отдохнуть 1-2 часа. 5. После того, как свиные окорочка отдохнут, их можно нарезать на волокна. После измельчения добавьте сок обратно в свинину, используя жироотделитель, как показано на видео. Жироотделитель здесь: https://amzn.to/3oWRgdG 6. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом копчёной свиной рульки, из которой получается потрясающая рваная свинина! *Ссылки на всё, что я использую, ниже* ------Что я использую:----- ​​Приправа Ash Kickin' BBQ Honey Chipotle (используйте код: ASHKICKIN и сэкономьте 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... Приправа Tailgaters BBQ Party (используйте код: ASHKICKIN и сэкономьте 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... Гранулированный чеснок: https://amzn.to/3IZrQrl Кошерная соль Diamond Crystal: https://amzn.to/3B7MsYX Чёрный перец 16 меш: https://amzn.to/2ZfLLQ4 SuckleBusters Медовая приправа для барбекю (используйте промокод ASHKICKIN и сэкономьте 10%): https://www.sucklebusters.com/bbq-rub... Поварской нож Shun: https://amzn.to/3RN5zB7 Одноразовые разделочные доски: https://amzn.to/2UWLwY8 Сепаратор жира: https://amzn.to/3oWRgdG Коптильня Thermoworks: https://www.thermoworks.com/Smoke?tw=... Термопен MK4 Thermoworks: https://www.thermoworks.com/Thermapen... Решетки для готовки: https://amzn.to/3gu68xb Некоторые из этих ссылок могут быть партнёрскими, они просто Помогите поддержать мой канал бесплатно #porkbutt #pulledpork #smokedporkbutt #smokedpork #ashkickinbbq #pelletgrill #pelletsmoker #chefstemp #whatsyourtemp #ProTempPlus #WirelessMeatThermometer