Schäl Kürbis NIE WIEDER – dieser japanische Trick macht ihn zart und süß

#Kürbis #Hokkaido #JapanischKochen Hokkaido-Kürbis muss man schälen? Das ist ein Irrtum. Die Schale ist essbar, wird beim sanften Garen weich und hält die Stücke zusammen. Wer Kürbis schält und in viel Wasser kocht, schüttet Süße und Aroma in den Ausguss. Mit wenig Flüssigkeit, kleiner Flamme und einem Deckel aus Backpapier bleibt der Geschmack im Topf. In diesem Video zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Hokkaido-Kürbis mit Schale süß, zart und formstabil gelingt. Einen Handgriff lassen fast alle aus, und er kostet Sie keine Arbeit. Außerdem erfahren Sie, warum man in Japan Gemüse nach dem Garen ruhen lässt und was das mit Geschmack zu tun hat. #Kürbisrezept #Hokkaidokürbis #Kochtipps #Herbstküche #JapanischeKüche