白玉入りの月見錦玉｜Tsukimi Kingyoku(Japanese Agar Jelly with Shiratama)

月見錦玉　4切れ分 Silent Cooking: Tsukimi Kingyoku (Japanese Agar Jelly with Shiratama) – 4 pieces 字幕で簡単な作り方を入れています。 Simple instructions are included in subtitles. 使用した型 / Mold size 約7.5cm × 12.5cm × 4.5cm 材料 / Ingredients ・白玉粉 25g Shiratamako (glutinous rice flour) 25g ・かぼちゃ（今回は冷凍を使用）10g Pumpkin (frozen pumpkin used this time) 10g ・水 約25ml Water about 25ml 黒ようかん / Red Bean Jelly ・水 80ml Water 80ml ・粉寒天 1g Agar powder 1g ・こしあん 50g Koshian (smooth red bean paste) 50g 透明寒天 / Clear Agar Jelly ※しっかりめの食感に仕上がります。やわらかめがお好みの場合は、粉寒天を少し減らして調整してください。 This recipe makes a firm kanten jelly. For a softer texture, use slightly less agar powder. ・水 250ml Water 250ml ・粉寒天 2g Agar powder 2g ・砂糖 40g Sugar 40g 作り方 / Instructions ① 冷凍かぼちゃを温めて柔らかくし、10g量って少し冷ます。 Heat the pumpkin until soft and let cool slightly. ② 白玉粉とかぼちゃを混ぜ、水を少しずつ加える。固さを見ながら水の量を調整する。 Mix the shiratamako and pumpkin, gradually adding water. ③ 4等分して丸め、少し平らにする。 Divide into 4 pieces, roll into balls, and flatten slightly. ④ 沸騰したお湯で茹でる。浮いてきてから約2分茹で、冷水に入れて冷まし、水気を切る。 Boil until they float, cook for about 2 more minutes, then cool in cold water. ⑤ 鍋に水80mlと粉寒天1gを入れて沸騰させ、こしあんを加えて混ぜる。 Boil the water and agar powder, then add the koshian and mix. ⑥ 再び沸騰したら型に流す。 Bring to a boil again and pour into the mold. ⑦ 鍋に水250mlと粉寒天2gを入れて沸騰させ、砂糖を加えて混ぜる。 Boil the water and agar powder, then add the sugar. ⑧ 再び沸騰させ、黒ようかんの表面が固まり始めたら透明寒天を少量流す。 When the red bean jelly begins to set, pour in a small amount of clear agar jelly. ⑨ 白玉団子を入れ、位置を整える。 Add the shiratama and arrange them in place. ⑩ 寒天の表面が固まり始めたら、白玉団子がかぶるくらいまで残りの寒天を流す。 Once the surface begins to set, add enough clear agar jelly to cover the shiratama. ※全部入れると寒天が多くなるため、量を調整してください。 You may not need to use all of the clear agar jelly. ⑪ 固まるまで冷まし、型から出して4等分にカットする。 Let it set completely, remove from the mold, and cut into 4 pieces. #お月見 #白玉 #錦玉 #寒天 #和菓子 #手作り和菓子 #Tsukimi #JapaneseSweets #もちもち堂