熟成鮨利他のシャリ作り方#寿司屋#シャリ#鮨屋#作り方

米を炊く時は計りで米を計ります👍 基本は150㌘に対して70㌘の水で炊きます👍 炊き上がったあとのシャリ酢の量も 150㌘に対して70㌘のシャリ酢でシャリ切りします。 ⚪︎予約はこちらの公式ラインアカウントからどうぞ @862olevj ⚪︎Instagram→rita_jukusei ⚪︎Facebook→@rita.jukusei お店の詳細はこちらから💁‍♀️ https://g.co/kgs/i9uPk8 関連動画です 寝かしたの忘れててサバを32日熟成させてしまいました😱    • 寝かしたの忘れててサバを32日熟成させてしまいました😱   生本マグロを29日乾燥熟成させてみました😱    • 生本マグロを29日乾燥熟成させてみました😱（前回の動画の続きです）      • 10日間冷蔵庫で放置されたうなぎが『超熟成』をしていた！とんでもない化け物ウナギに進...   きまぐれクック　10日間熟成うなぎ #魚の捌き方#熟成#釣り#津本式