ขนมปัง แครนเบอร์รี่ ครีมชีส Cranberry Cream Cheese Buns

มาคร๊าขนมปัง แครนเบอร์รี่ นุ่มๆ มีแครนเบอร์รี่อมเปรี้ยว อมหวาน แทรกในเนื้อขนมปัง มาพร้อมกับไส้ครีมชีส หอมหวานละมุน มากับวิธีอบแบบทรงขนมเปี๊ยะโบราณ ที่ออกมาแบนๆ ทำไม่ยากนะคร๊า ขนมปัง แครนเบอร์รี่ ครีมชีส Cranberry Cream Cheese Buns สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ส่วนผสม ตัดแป้ง 53 กรัม 6 ชิ้น แป้งสาลีทำขนมปัง 120 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม (หรือแป้งเค้ก) น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ยีสต์ 3/4 ช้อนชา นมรสจืด 50 กรัม น้ำเปล่า 50 กรัม น้ำมันพืช 17 กรัม แครนเบอรี่ 30 กรัม ครีมชีส 100 กรัม *ครีมชีสทำเองได้นะคะ กดดู 👉    • ทำครีมชีสใช้เอง จากนมกล่อง และมะนาว ต้นทุน...   น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ วอร์มเตาที่ 200 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม ระยะเวลาอบ 13-15 นาที ระยะเวลาอบ และอุณหภูมิ ปรับตามเตาของแต่ละบ้าน และตามขนาดของขนมปังที่ทำ วิธีทำ นำแครนเบอร์รี่แช่น้ำอุ่น 10-15 นาที นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ ผสม น้ำ นม น้ำตาลทรายให้เข้ากัน คนให้ละลายดี เติมยีสต์ลงไป คนให้ยีสต์ละลาย รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม เติมน้ำมันลงไป ตามด้วยแป้ง และเกลือ แล้วนวดให้เนียนดี ตามด้วยแครนเบอร์รี่ แล้วพักแป้งให้ขึ้นเท่าตัว ผสมครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนเนียนพักไว้ นำแป้งมาแบ่งเป็น 6 ก้อน พักแป้งให้กูเตนคลายตัว รีดแป้งเป็นแผ่น ใส่ครีมชีส แล้วห่อให้เรียบร้อย พักให้ขึ้นเป็นเท่าตัว จากนั้นนำเข้าอบ โดยวางถาดดำ ไว้ด้านบนถาดที่วางขนมปัง เพื่อไม่ให้ขนมปังฟูพอง ** ใช้เนยแทนน้ำมันได้ ** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและหวาน (เปิ้ลใช้ยีสต์จืด) ** ไม่มีน้ำตาลไอซิ่ง ใช้น้ำตาลธรรมดาได้ ** เก็บได้ในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน Ingredients Yield for 6 Buns 120g Bread flour 30g Low gluten flour 1 Tablespoon Sugar 1/4 Teaspoon Salt 3/4 Teaspoon Yeast 50g Milk 50g Water 17g Cooking oil or butter 30g Cranberry 100g Cream cheese 1 Tablespoon Icing sugar Oven 200'C for 13-15 mins Temperature and baking time adjust by your oven and bread size condition #ขนมปังแครนเบอร์รี่ #แครนเบอร์รี่ครีมชีส #ไส้ครีมชีส #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #Asli_kitchen #cranberrycreamcheese #cranberrycreamcheesebuns #cranberrycreamcheesebread 📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢 👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55 👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง 👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ 👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ 🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ 👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ 🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ 🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ 📢 Remarks 📢 I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55) The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different Adjust the temperature and time according to your oven's temperament In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell 🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ 🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe 📸 Instagram   / asli_kitchen   ➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค :   / 2449913875337596   ➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี :    / asliinturkey   🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com Music: https://www.bensound.com/​