أحلى ستربيس سمك ممكن تعمليه بتتيله جباره والسريه مقرمش من اول قطعه لآخر قطعه وتحدي المطاعم

طول عمرك بتعملي السمك غلط ❌ جربي أحلى ستربس سمك مقرمش هتاكليه في حياتك وتحدي! في الفيديو ده هشارك معاكم ستربس سمك بربع التكلفة بخلطة و السرية اللي هتخلي السمك مقرمش جداً من برة وطري وجوسي من جوة وزي المطاعم بالظبط. سمك فيليه ستربس مقرمش خطير 2 كيلو وربع سمك فيليه (قشر بياض أو أي نوع مقطع أصابع) | ملعقة كبيرة ثوم مفروم | ملعقة صغيرة هريسة شطة | ملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة شطة | ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة | ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة ثوم بودر | معلقتين كبار خل | ربع كوب عصير ليمون | ملعقة كبيرة مستردة. التغليفة المقرمشة (الكفر الخارجي) المكونات الجافة: كيلو دقيق | كوب كبير نشا | خلطة التوابل: ملعقتين كبار ملح، ملعقة كبيرة كمون، ملعقة كبيرة كزبرة، ملعقة كبيرة شطة (يؤخذ منها ملعقتين للدقيق والباقي لخليط السائل). الخليط السائل: كوبين من الدقيق المبهر | ماء بالتدريج للحصول على قوام شبه سائل | ملعقة صغيرة بابريكا. طريقة التحضير • تجهيز السمك: تُقطع أطراف السمك الفيليه الرفيعة، وتُقطع الأجزاء السميكة إلى أصابع عريضة (ستربس) متساوية الحجم. • تتبيل السمك: في وعاء، يُخلط الثوم، هريسة الشطة، الملح، الشطة، الكمون، الكزبرة، البابريكا، ثوم بودر، الخل، عصير الليمون، والمستردة جيداً. تُضاف أصابع السمك وتُقلب برفق في التتبيلة، ثم تُغطى وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو ليلة كاملة). • تجهيز الكفر الجاف والسائل: يُخلط كيلو الدقيق مع كوب النشا وملعقتين من خلطة التوابل. يؤخذ من هذا الدقيق كوبين لوعاء آخر، ويُضاف إليهما الماء بالتدريج وملعقة البابريكا ويُقلب حتى يتكون قوام كريمي ناعم. • التغليف والتحمير: تُغمس أصابع السمك المتبلة في الخليط السائل أولاً ثم تُرفع وتُوضع في الدقيق الجاف الوفير وتُقلب جيداً لتأخذ التعريجات المقرمشة، ثم تُنفض برفق. • تُنزل أصابع السمك في زيت غزير ساخن بالتدريج (قطعة تلو الأخرى دون ملء المقلاة دفعة واحدة للحفاظ على حرارة الزيت)، وتُترك حتى تتحمر وتأخذ لوناً ذهبياً رائعاً وقرمشة خطيرة، ثم تُرفع وتُقدم ساخنة. ما رأيك، هل تحب تقديم ستربس السمك مع الأرز الصيادية المفلفل أم في سندوتشات مع سلطة الطحينة؟