Бублики из цельнозерновой пшеницы (50% сахара), готовятся быстро, за 2-3 часа ✅, невероятно мягки...

Рецепт: 10 бубликов Тесто для ошпаривания: 50 г цельнозерновой муки (5/6 стакана) 50 г кипятка (1/4 стакана) Тесто: 100 г ошпаренного теста (всего) 250 г пшеничной муки (2 стакана + 4 ч. л.) 250 г цельнозерновой муки (2 стакана + 4 ч. л.) 280 г воды (1 1/4 стакана + 2 ст. л.) 7,5 г соли (1 1/4 ч. л.) 20 г сахара (4 ч. л.) 10 г меда (1/2 ст. л.) 12 г свежих дрожжей или 5 г сухих дрожжей (1 1/4 ч. л.) 30 г несоленого сливочного масла (2 ст. л.) Вода для выпечки бубликов: 1000 г воды 50 г сахара Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Бланшируйте бублик в течение 30 секунд, переверните и бланшируйте еще 30 секунд. Слейте воду. Начинка: овсяные хлопья, черные семена кунжута, белые семена кунжута, тыквенные семена, семена подсолнечника. Или ваши любимые семена и измельченные орехи. Разогрейте духовку в течение 15 минут. Сбрызните поверхность хлеба водой. Выпекайте при 200°C в течение 22-24 минут. Рецепт: 10 бубликов Танчжонг 50 г цельнозерновой муки (5/6 стакана) 50 г кипящей воды (1/4 стакана) Тесто: 100 г танчжонга (всего) 250 г пшеничной муки (2 стакана + 4 ч. л.) 250 г цельнозерновой муки (2 стакана + 4 ч. л.) 280 г воды (1 1/4 стакана + 2 ст. л.) 7,5 г соли (1 1/4 стакана + 2 ст. л.) 20 г сахара (4 ч. л.) 10 г меда (1/2 ст. л.) 12 г свежих дрожжей Или быстродействующих дрожжей (5 г) 30 г несоленого сливочного масла (2 ст. л.) Вода для кипячения Бублики: Вода 1000 г Сахар 50 г Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Положите бублики в воду и бланшируйте 30 секунд, переверните и бланшируйте еще 30 секунд. Выньте и слейте воду. Начинка: Овсянка, семена черного кунжута, семена белого кунжута, тыквенные семечки, семена подсолнечника или любые другие семена и орехи по вашему вкусу. Разогрейте духовку в течение 15 минут. Сбрызните поверхность бубликов водой. Выпекайте при 200°C в течение 22-24 минут.