I Mustaccioli con Antonio Castaldo

INGREDIENTI: 1 Kilo di farina debole tipo 180W 600 grammi di zucchero 200 grammi di miele 200 grammi di marmellata di albicocche 50 grammi di cacao 15 grammi di pisto 10 grammi di bicarbonato di ammonio 175 grammi di acqua 175 grammi di vino moscato 300 grammi di mandorle tritate PROCEDIMENTO: Disponete a fontana 1 Kilo di farina debole, aggiungete 600 grammi di zucchero, 200 grammi di miele, 15 grammi di pisto, 50 grammi di cacao, 10 grammi di bicarbonato di ammonio, 200 grammi di marmellata di albicocche e 175 grammi di vino moscato. Impastate ed aggiungete le mandorle tritate. Lasciate riposare il'impasto per 24 ore. Il giorno dopo stendete l'impasto con il mattarello fino ad uno spessore di un centimetro. Tagliate a rombi e metteteli su una teglia. Spennellate con acqua ed infornate per 20 minuti a 180 gradi. Appena raffreddati glassateli con cioccolato fondente e lasciate asciugare.