EL FAMOSO CALDO DE MOTE - PASTASCA O SIMPLEMENTE SOPA DE MONGO PERUANO

CALDO DE MOTE O PATASCA Hola amigos bienvenidos al canal, hoy preparamos una comida peruana muy sabrosa, CALDO DE MOTE o PATASCA o simplemente una SOPA DE MONDONGO, este es un plato tradicional andino, cuyo nombre en quechua (phatasqa) que significa "reventado", en referencia a cómo se abre el maíz al hervir. INGREDIENTES 1/2 KG. DE MAIZ MOTE REMOJADO 3 LITROS DE AGUA 1/2 TAZA DE ARROZ 1 KG DE CARNE DE RES 1/2 PATA DE REZ 1 KG DE MONDONGO NACIONAL 1 CEBOLLA 1 CUCHARADA DE AJOS MOLIDO 1 RAMITO DE PEREJIL 1 RAMITO DE HIERBA BUENA SAL 1 LIMON AJI ROCOTO MOLIDO