Frittura di Calamari Perfetta: I Segreti di Marina 🦑

Chi l'ha detto che fare una frittura di calamari asciutta, croccante e dorata a casa è un'impresa impossibile? Oggi vi svelo i trucchi di Marina, la mia amica ristoratrice di tanti anni fa. Con la sua esperienza, il successo è garantito e zero schizzi in cucina! Ingredienti Semplicissimi Calamari freschi, puliti e tagliati a rondelle Farina o semola (il segreto per una crosta extra-crunchy!) Olio di semi di girasole altooleico (perfetto per reggere le alte temperature) I Trucchi del Mestiere (Direttamente dal ristorante di Marina) L'umidità è tua alleata (all'inizio!): Bagna bene il calamaro prima di passarlo nella farina o nella semola. Questo farà in modo che la panatura si attacchi alla perfezione, creando quel guscio irresistibile. Stop agli schizzi pericolosi: Per evitare il classico "scoppio" causato dalla membrana del calamaro, hai due strade: ricopri benissimo i calamari di semola oppure tieni un coperchio a portata di mano durante i primi secondi di cottura. Olio profondo e pochi per volta: Non affollare la padella! Friggi i calamari in abbondante olio caldo e un po' alla volta per non abbassare la temperatura. Il segreto del riposo: Una volta dorati, scola i calamari prima su una gratella e solo dopo appoggiali sulla carta assorbente. In questo modo il vapore evaporerà e la frittura non diventerà molliccia. Il consiglio in più: Servili caldissimi con un pizzico di sale solo alla fine e, se ti piace, uno spicchio di limone! 🍋 I prodotti che utilizzo in cucina https://www.amazon.it/shop/nataliacat... Iscriviti al mio CANALE http://bit.ly/2E72pEx Seguimi su INSTAGRAM http://bit.ly/2RYxtKp su FACEBOOK http://bit.ly/2thdHQ9 o sul mio BLOG http://bit.ly/2TIu4Rj I miei libri 📖 🍪 I BISCOTTI DI CASA https://amzn.eu/d/cuA8DiV 🧁 PROFUMO DI BUONO https://amzn.to/3SfraEk 🍝 LE RICETTE SALVABOLLETTA https://amzn.to/3YpQ7Nv 🎂DOLCI PER MILLE OCCASIONI https://amzn.to/3bAefW9 🍕LE TORTE SALATE DI CASA MIA https://amzn.to/2FZ9yHz 🍰I DOLCI DI CASA https://amzn.to/2xzSYct Per info e collaborazioni: tempodicottura.it@gmail.com #nataliacattelani