Как только мини-печенье, которое можно нарезать ложкой, станет вирусным, оно мгновенно раскупаетс...

На этот раз я приготовила мини-версию вирусных печеньек, которые можно накладывать ложкой. Одна чашка идеально подходит для одной порции, что делает их еще более привлекательной идеей для продаж, особенно если они красиво упакованы. Один из самых важных моментов при приготовлении этих печеньек — выбор шоколадной начинки. Она должна хорошо плавиться и иметь выраженный горьковато-сладкий шоколадный вкус, чтобы не быть слишком сладкой. Поэтому, конечно, нужно использовать качественный шоколад, который я в данном случае использовала — шоколадные кнопки ChefMate. Я также использовала шоколадную крошку ChefMate, которая делает их еще красивее, потому что хорошо пропекается. Для варианта с двойным шоколадом я использовала какао-порошок ChefMate, который имеет высокое содержание какао-жиров. Таким образом, хрустящая корочка сочетается с мягким и тающим шоколадом внутри — это идеально. Итак, давайте приготовим их! Мини-печенье с шариками для нарезки, оригинальный и двойной шоколадный вкусы Рецепт от ulfarachma (1 рецепт рассчитан на 14 чашек, по 7 чашек для каждого вкуса) Ингредиенты для печенья: 200 г сливочного масла/маргарина (я смешиваю 1:1) (35.500) 120 г коричневого сахара (6000) 60 г сахара (1050) 2 яйца (3750) 1 ч. л. ванили (1500) 320 г муки средней протеиновой крошки (3840) 30 г кукурузного крахмала (480) 20 г сухого молока (2000) 1/2 ч. л. разрыхлителя (500) 1/2 ч. л. пищевой соды (500) 1/4 ч. л. соли (500) Начинка для оригинального вкуса: 100 г шоколадной стружки ChefMate (11600) 40 г миндальных хлопьев (6400) Начинка для двойного шоколада: 25 г какао-порошка ChefMate (1000 г) 90 г шоколадной стружки ChefMate (1050 г) 25 г шоколадной крошки для печенья (1000 г) Начинка на чашку: 25 г темного шоколада ChefMate Button (2916 г) Примечание: -Не забудьте предварительно разогреть духовку перед использованием. -Печенье можно приготовить с различными вкусами; просто измените или добавьте ароматизаторы/пасты по своему вкусу, изменив состав начинки. Для половины рецепта печенья требуется 140 г начинки, поэтому количество начинки не должно быть больше или меньше этого количества. Начинку можно регулировать по вкусу. -В дополнение к шоколаду для глазури, в начинку также можно использовать джем/пасту. Но убедитесь, что используемый вами джем/паста устойчивы к выпечке, чтобы готовый продукт оставался жидким (в противном случае джем/паста затвердеет при выпечке). Кнопки ChefMate также можно заменить шоколадной массой ChefMate Dark Chocolate Compound, но измельчите или натрите ее перед использованием, чтобы она легче растаяла. Общая стоимость сырья, необходимого для изготовления оригинального печенья Scoopable, составляет 66 001 рупию за 7 чашек, поэтому, если рассчитать стоимость сырья на одну чашку, это составит 9 428 рупий. Между тем, для варианта с двойным шоколадом стоимость сырья составляет 69 501 рупию за 7 чашек, поэтому, если рассчитать стоимость сырья на одну чашку, это составит приблизительно 9 928 рупий за чашку. Эта стоимость не включает упаковку, электроэнергию/газ, если они используются. Чтобы определить продажную цену, сложите прямой капитал, косвенный капитал и желаемую прибыль. Исходя из моих капитальных затрат, ориентировочная продажная цена за чашку как оригинального, так и двойного шоколадного варианта составляет около 15-20 000 рупий. #печенье #рецепты #идеидляпродажи #закуски #гурманы