【日本酒ミステリー】9割の人が知らない料理酒とみりんと清酒の違い。スーパーの棚に隠された酒税回避の歴史【ゆっくり解説】

🍶 日本酒総合ポータル — 探す・飲む・買う・訪ねる｜SAKE JOURNEY https://sakejourney.jp/ 「ゆっくり純米大吟醸」の日本酒ポータルサイト。日本酒の読み物や酒蔵・銘柄の情報を、動画とあわせてお楽しみください！ スーパーの料理酒を使うと味が狂う？ 9割が知らない調味料と日本酒の真実 いつものレシピ通りに作っても煮物がしょっぱい、味が決まらない…。その原因は、あなたが無意識に使っている「料理酒」にあるかもしれません。一般的な料理酒には、酒税を逃れるための不可飲処置として、海水に近い約2〜3%もの塩分が含まれているのです。 本動画では、戦国時代には高級な甘いお酒として飲まれていた「本みりん」が「みりん風調味料」へと変わった歴史的背景から、無塩の「清酒」が料理のうまみ成分（アミノ酸）を浸透圧の力で極限まで引き出す科学的メカニズムまで、日本の酒税法がもたらした光と影を徹底解説します。 そして動画の後半では、海外産の米を使った偽物の日本酒からブランドを守るために制定された「GI指定」の裏側と、スーパーで買える1,000円台の「純米酒」をキッチンに常備すべき“最も重要な結論”を明かします。毎日の食卓が劇的に変わり、最高の晩酌も楽しめる究極の調味料選びを、ぜひ最後までご覧ください。 【目次】 00:00 OP 00:29 本みりんとみりん風調味料の決定的な違い（酒税法とアルコール） 05:02 料理酒がしょっぱい原因（プロが料理酒を使わない理由） 09:12 清酒と日本酒の明確な違い（偽物を排除するGI指定の真実） 12:30 スーパーで買えるおすすめ純米酒の選び方（食卓が変わる究極の選択） 👇 今回のテーマにまつわる、あなたの思い出の一杯を教えてください。 「昔、おばあちゃんが鍋にどばどばと入れていた日本酒の匂い」 「実家の台所にいつも置いてあった、あの紙パックのお酒」 銘柄名が分からなくても大丈夫です。誰と、どこで、どんな場面で飲んだか。このチャンネルでは、あなたのささやかな体験談が大切な歴史の記録になります。ぜひコメント欄で聞かせてください。 #日本酒 #純米酒 #料理酒 【免責事項・当チャンネルの方針について】 当チャンネル「ゆっくり純米大吟醸」をご視聴いただき、誠にありがとうございます。 皆様に、日本酒の奥深い歴史と文化を安心してお楽しみいただくため、以下の事項をご一読いただけますと幸いです。 ■ 飲酒に関する注意喚起 ・お酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 ・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。 ・飲酒運転は絶対にやめましょう。 ・お酒は適量を守り、休肝日を設けながら、楽しく美味しく味わいましょう。 ■ 著作権・引用について 動画内で使用している画像、映像、フリー音源などの著作権・肖像権等は、各権利所有者様に帰属いたします。当チャンネルは著作権の侵害を目的とするものではありません。 万が一、内容や引用方法に問題がございましたら、権利所有者様ご本人より概要欄記載の連絡先（またはSNSのDM等）までご一報ください。確認後、速やかに対応させていただきます。 ■ 損害等の責任について 当チャンネルで紹介した銘柄の味わいや評価は、時代背景を交えた一つの視点であり、個人の好みを限定するものではありません。また、当チャンネルの情報を利用したことによって生じたトラブルや損害等につきましては、一切の責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。 動画は文化庁著作権法32条1項及びYouTubeガイドラインに基づき、引用作成しております。 ・文化庁 「http://chosakuken.bunka.go.jp/naruhod... ・YouTube ガイドライン 「https://www.youtube.com/intl/ja/about...