Весенний урожай в Кью-Гарденс: ручное опыление ванили, выгонка ревеня и фитофтороз картофеля

Весна в Кью оживает, когда возвращается давно забытый королевский огород. Но вместе с нежными ростками и первым урожаем появляется неожиданная угроза, которая может в одночасье уничтожить основную сельскохозяйственную культуру. От гонки со временем, связанной с ручным опылением ванили, до ревеня, собранного при свечах в Ревеневом треугольнике Йоркшира, этот эпизод погружает в секреты повседневных ингредиентов. Узнайте, почему техника 12-летнего мальчика навсегда изменила ваниль, как викторианцы сделали горох шокирующе зеленым, и о римской одержимости, заставлявшей бегунов соревноваться в беге с замороженной спаржей через Альпы. На грядках поражает фитофтороз картофеля, и команде нужно действовать быстро, в то время как кресс-салат доставляется по железной дороге в Лондон вместе с легендарной Королевой кресс-салата. Шеф-повар, обладатель звезды Мишлен, Раймонд Блан превращает урожай в ревень с заварным кремом и настоящей ванилью, жареную спаржу на весеннем крамбле, идеальные картофельные клубни «Джерси Роял» и яркое гороховое ризотто на основе горохового бульона. Следите за моментами, которые вам захочется повторить на собственной кухне, и историями, которые вы никогда не забудете. Нажмите кнопку воспроизведения, чтобы ощутить вкус весны в Кью. #KewGardens #RaymondBlanc #KitchenGarden #Rhubarb #Vanilla #PotatoBlight #Asparagus #PeaRisotto