קרקר כוסמין

3 כוסות קמח כוסמין מנופה 1 כפית מלח שטוחה 3/4 כוס שמן 3/4 כוס מים תוספות לקרקר: זעתר, שומשום, מלח גס, בצל, קצח, טימין, קימל הכנה: מערבבים בקערה את כל החומרים יחד ולשים ליצירת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה, על מנת שהבצק יהיה יותר קשה ויהיה יותר נח לעבוד איתו. מניחים את הבצק על נייר איפה ושמים מעל עוד נייר אפיה ומרדדים. כשהבצק דק דק מפזרים תוספת שנבחר. שמים שוב את הנייר אפיה מעל ומרדדים על מנת שהתוספות יכנסו לתוך הבצק. חותכים את הבצק למרובעים ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות כ-25 דקות עד השחמה. חשוב להשגיח על הבצק שלא יישרף.