여름 배추겉절이는 절대 절이지마세요 이 방법이 최고입니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 여름철 배추겉절이 레시피를 공개하겠습니다. [여름철 배추겉절이 레시피] 1. 알배기배추 1통(800g) 2. 부추 반줌 3. 작은양파 1개 4. 청양고추 2개 5. 홍고추 4개 6. 밥 1스푼 7. 배 1/4쪽 8. 까나리액젓 5스푼 9. 새우젓 1스푼 10. 작은마늘 5개 11. 생강 반톨 [일반 재료] 1. 고춧가루 4스푼 2. 물엿 2스푼 3. 통깨 1스푼 4. 뉴슈가 1/4스푼