VEGANE SNACKS » Faltbrot, gefüllte Energiebällchen & gesalzene Karamell Erdnussriegel│FoodFriday #61
Franci Alexa
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VEGANE SNACKS » Faltbrot, gefüllte Energiebällchen & gesalzene Karamell Erdnussriegel│FoodFriday #61
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Franci Alexa
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KAPITEL IM VIDEO
00:00 Intro
01:32 Gefüllte Energiebällchen
03:41 Würziges Faltbrot
06:38 Gesalzene Karamell Erdnuss Riegel
09:53 Outro
REZEPTE
» GEFÜLLTE ENERGIEBÄLLCHEN
-200g Softfeigen
-100g Mandeln
2 EL Chia oder Leinsamen
-1 TL Super Brew Mix https://yoursuperfoods.de/products/su...
Füllungideen:
-Nussbutter
-Marmelade
-Nüsse
Außenrum Ideen:
-Sesam
-Rosenblätter
Den Stiel der Feigen entfernen und mit den Mandeln, den Samen und ggf. dem Mix zu einer klebrigen Konsistenz vermixen. Tipp: Wenn die Mandelstücke nicht so groß sein sollen, die Mandeln als erstes in den Mixer / die Küchenmaschine geben und zu einer Art Mehl vermixen.
Jeweils 1-2 EL der Masse mit befeuchteten Händen ca. handflächengroß und flach formen. Auf diesen mittig die gewünschte Füllung platzieren und zu einem Bällchen formen.
Danach bspw. in Sesam einrollen.
» FALTBROT
Teig:
500g Mehl (helles Weizen oder Dinkel)
9 g Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
-1 TL Golden Mellow Mix https://yoursuperfoods.de/products/ku...
250 ml Wasser
-50g Olivenöl
-etwas Olivenöl für die Form
Füllung:
-1 Handvoll frischer Basilikum
-1 Stängel Rosmarin
-100 g vegane Margarine
-2 EL Tomatenmark
-1/2 TL Salz
-1/2 TL Pfeffer
-3 EL Hefeflocken
Für den Teig die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann das Wasser sowie das Öl hinzu geben und alles zu einem Teig verkneten. Anschließend im eine Kugel formen, in die Schüssel legen und bedeckt 1 h gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Die Kräuter klein schneiden und mit den anderen Zutaten zu einer Creme vermischen.
Den Teig auf einer glatten bemehlten Fläche ca. 4 mm dick zu einem Quadrat ausrollen. Auf dieser die Creme gleichmäßig bis zum Rand verteilen.
Je nach dem wie breit die Brotbackform ist, gleich dicke Streifen schneiden. Das Ganze noch einmal in der Mitte durchschneiden. Die Stücke jeweils wie eine Ziehharmonika einklappen. Die Backform mit etwas Olivenöl einstreichen und die Teigstücke nebeneinander dort hinein stellen. Das Ganze bei 180°C Umluft ca. 25 min backen.
» GESALZENE KARAMELL ERDNUSS RIEGEL (9 Stück)
Base:
-200 g Datteln
-100 g Haferflocken
-1 Prise Salz
-2 TL Plant Collagen https://yoursuperfoods.de/products/pl...
-1 Banane
-50 g Nussbutter
Ummantelung:
-200 g Schokolade
-1 EL Kokosöl
-1 EL Chocolate Lover Mix https://yoursuperfoods.de/products/bi...
Für die Base die Datteln entkernen und mit den anderen Zutaten zu einer klebrigen Konsistenz vermixen. Je 1-2 EL der Masse zu einer ca. 2 Finger breite und 1 Finger lange Riegel formen und auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen.
Auf diesen die Erdnussbutter verteilen. Die Banane schälen, in 3 Stücke schneiden und diese jeweils in 3 Streifen schneiden. Danach jeweils einen Streifen auf einem Riegel platzieren. Das Ganze für ca. 1 h in den Tiefkühlschrank stellen.
Für die Ummantelung alle Zutaten in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Riegel danach in dieser Wenden und noch einmal kalt stellen.
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MUSIK
»
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