【粉と卵だけでできちゃう生パスタ！ボローニャ地方伝統の味】

【生パスタで作るボロネーゼ　応用編～生パスタ７種大公開！】～#トラットリア・ケ・パッキア＃麻布十番#酒井辰也シェフ＃生パスタ＃マンマ直伝＃ボローニャ地方#日本イタリア料理協会＃ACCI#イタリアン 薄力粉150g強力粉150g 卵3個 ボロネーゼは 合い挽き2キロ 玉ねぎ160g ニンジン160g セロリ160g トマトホール650g トマトペースト200g 120cc白ワイン ブイヨン適量 オリーブオイル 塩 ★トルテリーニの中身 豚ロース100g モルタデッラ30g 生ハム10g パルミジャーノ20g 全卵少し 塩 肉をミンチマシーンでミンチにして他を合わせます ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ トラットリア・ケ・パッキア   / trattoriachepacchia   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI） https://www.a-c-c-i.com