🌿 Сурица: Древний напиток, который легко приготовить.

Сегодня мы готовим сурицу — живой славянский напиток. Но самое интересное здесь не только вкус, а то, что происходит внутри банки. Это то, чего мы не увидим, если у нас нет микроскопа. Но у меня есть и микроскоп, чтобы увидеть все происходящее на микроуровне и показать вам. Что будем делать? Мы не будем добавлять никаких покупных дрожжей или заквасок. Всё, что нам нужно — это мёд, чистая вода и немного дикой травы с огорода или леса (листья смородины, вишни, мята, крапива, у меня это одуванчик). РЕЦЕПТ СУРИЦЫ: 1 литр воды 2 стол ложки мёда пучок дикоросов Смешиваем все компоненты в стеклянной банке, ставим на подоконник, на солнышко на 3 дня. Готово ! Когда мы заливаем травы медовой водой, мы запускаем развитие целой экосистемы. На поверхности листьев и ягод живут тысячи диких микроорганизмов. Как только они попадают в сладкую среду, начинается бурная жизнь: Дикие дрожжи просыпаются и начинают поедать сахара мёда, выделяя пузырьки газа и алкоголь. Они размножаются почкованием — в сурице их могут быть миллионы, на поверхности может быть видна пена. Полезен ли такой напиток ? Я бы отдавала предпочтение напитку лактобактериальной ферментации (капустному квасу, например), а не продукту дрожжевого брожения.