Samosas de arvejas | El Ingrediente

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar unas ricas y simples samosas de arvejas. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt Ingredientes: Croquetas 500 gr Arvejas 300 gr puré de Papa 1 un Cebolla blanca en pluma 150 gr Tocino 3 dientes de Ajo ½ papita de Jengibre rallado 1 pizca de Merkén Sal, pimienta y aceite de oliva 1 cucharadita de Garam Masala Batido 3 Huevos 250 gr Pan rallado 250 Harina sin polvos Aceite de freír Sal y pimienta Salsa Yogurt natural Cilantro Sal Preparación: Si vamos con arvejas congeladas, le damos un hervor. Si son frescas, damos cocción un poco pasada para que queden blandas. En un sartén hacemos un sofrito de cebolla pluma y tocino en cubos, dejamos cocinar suavemente y condimentamos con sal. Le agregamos ajo, jengibre y algún curry o en este caso, garam masala. Volvemos a Chile con merkén ahumado y revolvemos. A diferencia de las croquetas españolas, estas son con papa como lo hacen en India. Hacemos un puré básico, solo papa cocida y sal. Unimos los ingredientes; puré de papa, arvejas machacadas, sofrito de cebolla y tocino y rectificamos sabor. Agregamos ralladura de limón y revolvemos bien. Dejamos enfriar completamente y apanamos a la inglesa: Harina condimentada, huevo batido, aliñado, y terminamos con pan rallado. Pasamos las bolitas por estos tres pasos y llevamos al refrigerador. Freímos en abundante aceite vegetal a 180 grados hasta que estén bien doradas. Las retiramos y las secamos en papel absorbente. Casi siempre a las frituras le agrego una pizca de sal para el sabor y la sed. Hacemos una salsa fresca para untar, con yogurt y cilantro. Estamos listos para un tremendo picoteo o también un acompañamiento para un pollo o pescadito! Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************