3道清冰箱料理一次學會：柚子解膩沙拉、三杯甜不辣、咖啡吐司棒棒糖

Hello，我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ，歡迎來到我的頻道！ 00:00 開頭介紹 00:17 【柚子解膩沙拉】食材備料與氣炸烤蔬菜 01:20 【柚子解膩沙拉】特調柚香沙拉醬汁調配 02:02 【柚子解膩沙拉】擺盤與試吃 02:26 【三杯甜不辣】備料與甜不辣香煎技巧 03:25 【三杯甜不辣】三杯醬汁爆炒與起鍋 04:29 【咖啡吐司棒棒糖】吐司邊塑形與咖啡液沾裹 05:31 【咖啡吐司棒棒糖】氣炸烘烤與成品出爐 05:48 結尾與總結 中秋節過完，家裡是不是也會剩下一些食材？ 這次就把中秋節剩下的食材重新組合，做成3道從鹹到甜的料理！ 清爽的柚子沙拉 → 鹹香的三杯甜不辣 → 酥脆的咖啡甜點。 中秋節剩下的食材，不一定只能重新加熱， 換個想法，也可以變成一道全新的料理！ 你最想先試哪一道？ ① 解膩柚子沙拉 🍊 ② 三杯甜不辣 🌿 ③ 咖啡吐司棒棒糖 ☕ 解膩柚子沙拉 \ 食物小知識 / 柚子可以怎麼挑？ 挑柚子時可以選拿起來有沉重感的，通常代表果肉和水分比較充足。 \ 食材準備 / ・杏鮑菇　1根 ・櫛瓜　1/2條 ・柚子果肉　4片 ・玉米筍 1根 ・甜椒　 1/2顆 ・橄欖油　1大匙 ・鹽巴　少許 🍊 柚香醬汁 ・柚子汁　2大匙 ・橄欖油　1大匙 ・檸檬汁　1大匙 ・蜂蜜　1小匙 ・醬油　1小匙 ・黑胡椒粉　少許 \ 製作方法 / 1. 櫛瓜切片，甜椒去掉白膜，切成小塊，玉米筍切段，杏鮑菇撕成絲 2. 說有食材放入大碗，撒上鹽巴和橄欖油，攪拌均勻，放氣炸鍋190度烤13分鐘，中間記得翻面 3. 擠出柚子汁再加上醬油、檸檬汁、蜂蜜、橄欖油和黑胡椒粉，拌成醬汁 4. 烤好的蔬菜加上柚子果肉，再淋上醬汁就可以了 \ TIPS / ・柚子很甜的話，蜂蜜也可以不加 三杯甜不辣 \ 食物小知識 / 三杯料理的「三杯」，傳統上指的是麻油、醬油和米酒。 \ 食材準備 / ・甜不辣 2片 ・蒜頭 4瓣 ・薑 1小塊 ・紅辣椒 1/2根 ・九層塔 1把 ・青蔥 1小段 ・黑麻油 1/2小匙 ・醬油 1大匙 ・米酒 1大匙 ・水 1大匙 ・砂糖 1/2小匙 \ 製作方法 / 1. 甜不辣切成條狀，薑切片，蒜頭拍扁，蔥切成蔥花，辣椒切成圈 2. 鍋子裡面加入油，甜不辣先煎到焦香，盛出備用 3. 原鍋加入薑片，煸出香氣，再加入少許油，放入蒜頭和辣椒炒香，再加入米酒、水、砂糖、醬油、黑麻油，讓醬汁煮滾後，加入甜不辣，拌炒上色後加入 九層塔和蔥花，拌炒均勻就可以了 \ TIPS / ・黑麻油最後加，因為煮太久會苦 咖啡吐司棒棒糖 \ 食物小知識 / 吐司邊水分相對少，烘烤後更容易變得酥脆，很適合拿來做小點心。 \ 食材準備 / ・吐司邊 2片 ・咖啡液 少許 ・無鹽奶油 20g ・細砂糖 2大匙 \ 製作方法 / 1. 吐司從一端開始把吐司邊捲起來，捲成螺旋狀。 用牙籤從側面穿過固定 2. 將吐司卷的兩面快速沾一下咖啡液。 3. 兩面都均勻沾上融化奶油。 4. 吐司卷兩面輕輕沾上細砂糖。 5. 放入氣炸鍋，170°C烤10分鐘，中間記得翻面 \ TIPS / ・捲的時候不要太鬆，烤的時候比較不容易散 #中秋烤肉剩料 #剩食料理 #剩料再利用 #清冰箱料理 #中秋節料理 #柚子料理 #三杯甜不辣 #吐司料理 #簡單料理 #簡單甜點 #三杯 #台式